Sicilya neden bu kadar özel? ' Bu soru, geçen yıl Akdeniz adasının güneydoğu köşesindeki Ragusa Ibla kentinde düzenlenen bir şarap konferansında panelistlere yöneltildi. Panelistler - şarap üreticileri, toprak sahipleri ve Sicilya şarap endüstrisinin başlıca temsilcileri - yanıt vermek için girişimlerde bulundular, ancak 'bölge', 'iklim', 'tarih', 'gelenek', 'yerli' ve 'sürdürülebilirlik' gibi kelimeler tatmin edemedi. .

Panelistlerin gönülsüzce kabul ettiği bir dinleyici üyesi, 'Bu, dünyadaki herhangi bir şarap bölgesini tanımlayabilir' dedi.

Düşündüğünüzde, cevap açıktı ve bunu sağlamaktan mutluluk duydum: seks çekiciliği.

Sicilya seks çekiciliği, bu İtalyan bölgesini bugün bu kadar benzersiz kılan şeyin merkezinde yer almaktadır. Ada, muhteşem plajları, renkli balık pazarları, Yunan tapınakları, dost canlısı insanları, mükemmel yemekleri ve gezi olanakları ile sadece estetik açıdan çekici değildir. Ortaya çıkan, özellikle şarap meseleleri söz konusu olduğunda, Sicilya'yı entelektüel olarak da baştan çıkarıcı kılan öz farkındalık, güven ve felsefi bir olgunluktur.

Sicilya yaşlanıyor

Yunanlılar M.Ö. 750'de adayı kolonileştirmeden önce Sicilyalılar şarap yapıyorlar. Yakın zamandaki şarap tarihinin çoğu iki şeyle tanımlanmıştır: güçlendirilmiş Marsala (en parlak dönemini 1800'lerde olan bir patlama ve düşüş döngüsü) ve İtalya'nın çeşitli bölgelerine ve Avrupa'nın başka yerlerine satılan ucuz harmanlanmış şarap.

1980'lere kadar ada endüstriyel bir dökme şarap üreticisi olarak biliniyordu. Sicilya'nın üzüm bağlarının yaklaşık% 90'ı (çoğunlukla Trebbiano ve Catarratto) büyük ölçüde Trapani Eyaletindeydi.

1990'lar, nicelikten kaliteli üretime bir dönüm noktası olan Sicilya Şarap Rönesansını gördü. Yaşlanan, hacim üreten üzüm bağları söküldü ve verimi düşürmek için kordon kafesleri üzerinde eğitilmiş üzümlerle değiştirildi. Daha kırmızı ve uluslararası çeşitler piyasaya sürüldü ve beyaz üzümlere ayrılan ekim yüzdesi% 64'e düştü.

Danışman enolog Giacomo Tachis ('Sassicaia'nın babası'), adaya şarap yapımında güvenilirlik getiren ilk kişiydi. Tasca d’Almerita, Donnafugata ve Planeta gibi güçlü markalar ortaya çıktı ve anlatıyı aileye, bölgeye ve üzümlere kaydırdı.

Donnafugata'dan Antonio Rallo, 'Sicilyalı yapımcılar takım oyuncusu olabileceklerini kanıtladılar' diyor. Aynı zamanda 67 üyesi olan bir şarapçılar derneği olan Assovini Sicilia'nın da başkanıdır. “Sicilya, bir grup aydınlatıcı liderin olağanüstü rehberliği altında, hem tüketicilerin hem de eleştirmenlerin keşfedilecek heyecan verici yeni bölgeler aradıkları tesadüfi bir anda eylemini bir araya getirdi. Sicilya'yı buldular. '

Bölge olarak şarap

2000'den 2010'a kadar, yerli çeşitleri kutlayan bir trend İtalya'yı kasıp kavurdu. Birden yarımadanın unutulmuş her köşesi, onu belirli bir coğrafi bölgenin benzersiz bir ifadesi haline getiren genetik ayrımlarla kendi yerli veya 'geleneksel' üzümüne sahip çıktı. Bu trendin poster üzümü Sicilya’daki Nero d’Avola’dır.

Bugün Nero d’Avola, adanın Catarratto'dan sonra en çok ekilen ikinci çeşididir. Sicilya'da aile işletmesi 5 şarap imalathanesi ve 10 üzüm bağı işletmesi bulunan Alessio Planeta, 'Sangiovese ve Toskana veya Malbec ve Arjantin gibi, Nero d’Avola ve Sicilya da tüketicinin gözünde sonsuza dek birbirine bağlı' diyor.

Peki, bugün Sicilya'nın şarap endüstrisi nasıl karakterize edilir? Geçtiğimiz 20 yılın ivmesi tarafından yönlendiriliyor.

Menfi'deki Cantine Barbera'nın sahibi ve şarap üreticisi Marilena Barbera, “Endüstri olarak şaraptan bölge olarak şaraba dönüşüm tamamlandı” diyor. 'Şimdi yeni üretim modellerini deneyen birçok küçük üreticinin doğuşunu görüyoruz.'

Kalite odaklı butik şarap imalathaneleri dalgası kök saldı. Dümende, birkaç yabancı dil konuşan ve Fransa, Kaliforniya ve Avustralya'da uluslararası pazarlama eğitimi almış veya mahzen çıraklıklarını tamamlamış, dinamik, yeni nesil, Web konusunda bilgili genç erkekler ve kadınlar var.

Sicilya'nın tarihi şarap hanedanlarının tümü yakın zamanda dizginleri en genç üyelerine devretmişlerdir - canlandırıcı bir şekilde eşit bir kadın ve erkek dengesi. Bu demografik değişim, diğer İtalyan bölgelerinden daha belirgindir.

25 asırlık şarap yapım tarihi ile Sicilya nihayet yaşlanıyor. Piedmont hikayeli bir gelenekse, Toskana asalettir ve Veneto güç ve çok yönlülükse, Sicilya İtalya'nın yenilikler ülkesidir.

Bir şarap laboratuvarı

Bu özellikten önce 400'den fazla Sicilya şarabının tadına bakıldı ve hemen önemli bir eğilim ortaya çıktı: yüksek sayıda organik, biyodinamik ve doğal şarap incelemeye sunuldu.

Yerli Trentino'da (İtalya'nın en kuzey bölgesi) soğuk iklimde şarap yapımından sıcak iklim Sicilya'ya geçen Stefano Girelli, 'Sicilya'daki organik tarımla ilgili deneyimimiz, geleneksel tarıma göre daha kaliteli meyve üretti' diyor. Şu anda Vittoria'daki Feudo di Santa Tresa'nın ortak sahibidir.

Sicilya'nın en genç şarap yıldızlarından biri olan 29 yaşındaki Arianna Occhipinti, 'Tarım, tüm Sicilyalı aileleri birbirine bağlayan tarihi bir bağdır' diyor. “Neyse ki, bu an, tarımı mümkün olan en olumlu şekilde deneyimlemeye çalışan birçok genç enolog ve bağcılık uzmanı ile güçlü bir vicdanlılık duygusu tarafından yönlendiriliyor. Deneyim ve merak esastır. '

Occhipinti’nin Vittoria bölgesinden kendi markası altında şarapları biyodinamiktir, asmalar organik olarak yetiştirilir ve fermantasyon yerli mayalar kullanılarak gerçekleştirilir.

Sicilya, çiftçilerin harikalar diyarıdır. Yılda yaklaşık 300 gün bol güneş ışığı, ılıman Akdeniz etkileri, dona ve küflenmeye karşı korumak için dört ana noktadan esen ada rüzgarları ve gezegendeki en uzun hasatlardan birine (90 günden fazla süren, bir mevsime yayılan) sahiptir. bir sonrakine).

Etna Dağı'ndaki kil amforalarında yıllanmış doğal şaraplar üreten Frank Cornelissen, 'İklimimiz sayesinde, Sicilya tanımı gereği' organik 'diyor.

İklimin yanı sıra, Sicilya’nın bir diğer önemli özelliği de biyolojik çeşitliliktir. Sicilya, 19 sınıflandırılmış yerli üzüm çeşidiyle benzersiz bir genetik mirasa sahiptir. Ada çapında veya 'bölgesel' üzümler Catarratto, Inzolia ve Nero d’Avola'dır. Ancak kesin alanlarla sınırlı “yerel” üzümler arasında Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermo ve Trapani), Nerello Mascalese ve Nerello Cappuccio (Etna) ve Nocera (Faro) bulunmaktadır.

Rallo, 'Biyoçeşitliliğimizi korumak için yaptığımız ampelografik, biyokimyasal ve genetik çalışmalara ek olarak, vitigni rölyefini veya sözde antik çeşitleri korumak için bir proje başlattık' diyor. Bu üzümler - Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni ve Tintorè, diğerlerinin yanı sıra - yok olmaktan kurtuldu ve ticari olarak uygulanabilir olması için yavaş yavaş yeniden piyasaya sürülüyor.

Tabii ki Sicilya, etkileyici sonuçlar gösteren Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Chardonnay ile birçok uluslararası çeşide ev sahipliği yapmaktadır.

Sicilya'da yenilik, üzüm çeşitleriyle başlayıp bitmiyor. İnternetin enerji, sürdürülebilirlik ve anlayışlı kullanımına kadar uzanır. Vintner Giacomo d’Alessandro, Agrigento'nun ünlü Concordia Tapınağı'na (MÖ 430'da inşa edilmiştir) sadece dört mil uzaklıkta 85 kilovat saat (kWh) enerji üretebilen 800 metrekarelik güneş panelleri kurdu.

Alessio Planeta, 'Tasca d’Almerita ve Planeta, sürdürülebilir şarap yetiştiriciliğini onaylayan SOStain projesini başlattı' diyor. 'Su ve karbon ayak izini azaltmanın yollarını araştırmak için İtalya Çevre Bakanlığı ile de çalışıyoruz.'

Son olarak ve belki de ada kültürünün dar görüşlü doğası nedeniyle, Sicilya İnternet ile keskin bir ilişki geliştirmiştir. Barbera tartışmasız Sicilya’nın (belki İtalya’nın) en üretken sosyal medya iletişimcisi. Sicilya, Web sitesi tasarımı için düzenli olarak en büyük ödülleri alır. Ve Planeta, Napa'nın ikonik Robert Mondavi Şaraphanesi'nden daha fazla Facebook 'Beğenisine' sahip.

Sicilya alt bölgeleri

Heyecan ve yeniliğin ortasında, Sicilya’nın temel kimliği için hiçbir proje alt bölgelerinin haritalanmasından daha önemli değildir.

Assovini Sicilia'nın genel müdürü Giuseppe Longo, 'Sicilya bir şarap kıtasıdır' diyor. Ancak bu kıta içinde eşsiz iklim, bölge ve irtifa cepleri var. Bin yıl boyunca bu kadar çok yerli üzüm çeşidinin oluşması tesadüf değil. '

Geçmişte Sicilya, Akdeniz'in merkezinde amorf bir dökme şarap damlası olarak tasvir edildi. Bugün, 22 DOC bölgesini (Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca artı daha küçük Lipari ve Pantelleria adaları dahil) saymaktadır. Bir DOCG bölgesi, Cerasuolo di Vittoria vardır.

Bu alt bölgelerin her biri, üzüm çeşitliliği, coğrafya ve yerel markalaşma ile ifade edilen farklı bir kimliği şekillendirmeye odaklanmıştır.

Örneğin, medyayı sevgili Etna Dağı'nı ele alalım. Şarap Meraklılarının bu kör tadım turunda aldığı en yüksek puanların çoğu, meyvesi yerel tekniklerle yetiştirilen Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio ve Carricante şaraplarına gitti. Pek çok asma, alberello ('küçük ağaç') adı verilen tarzda kafeslenmeden büyüyor ve Katır hala bazen tehlikeli yanardağın kararmış yamaçlarında kullanılmaktadır. Şarap seks çekiciliği hakkında konuşun.

Burgundian Pinot Noir'e benzeyen Etna'nın kırmızı karışımları, bir balerin zarafetini ve bir kickboksçunun gücünü sunar. Yabani dut, kuş üzümü, kola ve dumanlı çakıl notaları ile sıkıca paketlenmişler ve sağlam, yaşa uygun tanenler gösteriyorlar.

Bir diğer ilgi alanı Cerasuolo di Vittoria ve Frappato ile yapılan çalışmadır. Bunlar daha az karmaşık kırmızı şaraplardır ve hafif soğutulmuş olarak bile servis edilebilir, ancak balık, yağsız et ve taze sebzelerle güzel bir şekilde eşleşirler. Birçoğu organik ve biyodinamik meyvelerle üretilir ve genel olarak temiz ve lezzetlidir.

Faro'ya (Messina yakınlarındaki adanın kuzey ucunda) ve Nocera üzümüne özel bir baş sallama. Faro, kırmızı şaraplarının zarafeti, derin karmaşıklığı ve uzun ömürlülüğü nedeniyle Sicilya'nın bir sonraki gözde noktası olabilir. Sicilya'nın en iyi Nero d’Avola'larından bazılarına ev sahipliği yapan Noto ve Sicilya'nın güney tarafında yerli ve yabancı çeşitlerin bulunduğu bir bahçe olan Menfi de övgüye değer.

Diğerlerinin yanı sıra Nero d’Avola ve Perricone şarapları üreten bir Trapani şaraphanesi olan Firriato'dan Vinzia Novara, 'Sicilya'nın İtalya'nın Külkedisi hikayesi olduğunu söylemeyi seviyorum' diyor. Firriato aynı zamanda Favignana adasında üzüm yetiştiren ilk üreticiydi. Novara, 'Kendimize, gücümüze inandık ve mucizeleri gerçekleştirdik' diyor.

Sicilya Şaraplarını Seçin

Sicilya'nın genel olarak ılık ve güneşli iklimi göz önüne alındığında, adanın en iyi şaraplarının çoğunun kırmızı olması şaşırtıcı olmamalıdır. İşte son zamanlarda gözden geçirilen altı favori (beş kırmızı ve bir beyaz), mütevazı bir 8 dolardan 80 dolara kadar değişen fiyatlar. Hepsi Sicilya’nın yerli üzüm çeşitlerine dayanmaktadır.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Etna'nın en önemli ifadelerinden biri olan San Lorenzo, ivme kazanan ve zaman içinde güzel bir şekilde gelişen, sürekli olarak narin aromalar (yabani dut, ezilmiş granit, duman ve kola) akışına sahip zarif, kararlı ve sofistike bir şaraptır. Ağız hissi, cilalı tanenler ve parlak bir meyve notu ile sağlam ve yapılandırılmıştır. Bir Marc de Grazia seçimi, çeşitli Amerikan ithalatçıları. Kiler Seçimi.
abv: % 14.5 Fiyat: 55 ABD doları

92 Palari 2008 Faro.
Sicilya'nın kuzey noktasındaki büyük ölçüde keşfedilmemiş Faro mezhebi, adanın en iyi şaraplarından bazılarını üretiyor. Gelecek vaat eden Nocera üzüm çeşidi burada kullanılıyor ve Palari bağcısı Salvatore Geraci, en büyük savunucularından biri. Bu harmanlanmış kırmızı, orman meyvesi, kuş üzümü, deri ve baharatın ince notalarıyla ince bir şekilde işlenmiştir. Panebianco.
abv: % 13.5 Fiyat: 80 $

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Sicilya).
Vintner Fabio Sireci, topraklarının değerini bilen çalışkan bir gençtir. Sicilya'nın merkezinde (Contea di Sclafani) izole bir noktada bulunan en güzel üzüm bağlarından bazılarıyla kutsanmış olan tüm dikkatini meyvelerinin kalitesine veriyor. Nero d’Avola'nın bu birinci sınıf ifadesi, parlak kırmızı meyveler ve hafif kavrulmuş badem sunar. Seçilmiş Estates of Europe Ltd.
abv: % 13.5 Fiyat: 40 $

90 Graci 2010 Kontenjan 600 (Etna).
Mt.'nin yamaçlarında deniz seviyesinden 600 metre yüksekte ekilen üzüm bağlarından Carricante ve Catarratto karışımı. Etna, Quota 600, Sicilya'nın en iyi beyaz şarapları arasındadır. Kompakt, tonik ve aerodinamiktir, ezilmiş taş ve talk pudrası ile daha sert bir zemine karşı hassas çiçeksi ve şeftali meyvesi aromaları sunmak için güzel bir iş çıkarır. Sherbrooke Mahzenleri.
abv: % 12.5 Fiyat: 39

88 Valle dell’Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato, makarna, pizza ve hatta baharatlı Hint yemekleri ile eşleştirilecek oldukça eğlenceli bir şaraptır. Parlak yaban mersini ve yabani çilek aromalarına sahip hafif, gevrek bir kırmızı şaraptır (biraz soğutulmuş olarak servis edin). Gayri resmi ama aynı zamanda çekici bir şekilde katmanlı. Polaner Seçimleri.
abv: % 13 Fiyat: 22 ABD doları

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Sicilya).
I Versi, yumuşak tarçın ve kızarmış badem tonlarıyla desteklenen olgun kiraz ve böğürtlenin dolgun aromalarını sunan Nero d’Avola, Merlot ve Syrah'ın genç bir karışımıdır. Çıtır kızarmış domuz pastırmalı spagetti carbonara yığma tabağına mükemmel bir eşleşme. İdeal Şarap ve Alkollü İçecekler A.Ş. Best Buy.
abv: % 13.5 Fiyat: 8 dolar