Sandy Vojta telefonda, 'Burada 25 derece,' dedi. Ve deli gibi kar yağıyor.

Sandy Vojta, Güney Dakota'nın Black Hills bölgesinde ıssız bir yer olan Prairie Berry Winery'nin sahibi. Ve eyalette üzümlerin yetişeceği tek yer olan uzak Yankton'daki bağından aldığı üzümleri kullanıyor. Şaraplarının Phat Hogg Chardonnay, Pink Slip (Chardonnay ve Catawba) ve Red Ass Rhubarb (bir meyve şarabı) gibi hayali isimleri vardır.

Doğanın kendisini yansıtan şarap üreticileri, koşulların oldukça açık bir şekilde ifade ettiği üzüm yetiştirmede dikkat çekici bir direnç ve kararlılık gösteriyor, ciddi misiniz?

Casa Rondena Winery, New Mexico'daki Albuquerque'nin yüksek çölünde yer almaktadır. Ve yağmurun olmaması (yılda 10-12 inç) yalnızca ilk zorluktur. Sahibi John Calvin, 'Buradaki güneş ışığı yoğun' diyor ve 'asmaların yaprakları onları koruyamazsa, üzümler ölecek. Rüzgar aşırı olabilir. Ve gündüz sıcaklıkları 100'e yaklaşabilir. Bizim tasarruf lütfumuz, geceleri 30-40 derece düşmesi. '

Dünyada muhtemelen Japonya'nın ana adalarının en kuzeyindeki Hokkaido kadar şarap üretimine daha uygun yer yoktur. Rüzgarlar şiddetli. Arazi dağlıktır. Kış sıcaklıkları sıfır civarındadır. Her yıl 40 fit kar yağar. Ve üzümlerin donma nedeniyle ölmesini önlemek için asmaları karda gömmelisin.

Yine de Taichi Yamazaki, Pinot Noir, Merlot ve Chardonnay dahil olmak üzere yılda 20.000 kasa şarap üretiyor. Dördüncü nesil bir Hokkaido şarap üreticisi. Ama muhtemelen oradaki bağlarda ilk klasik müzik çalan kişi 'Üzüm üzerindeki stresi azaltmak için' diyor.

Karim Hwaidak, ailesinin üzüm bağlarının olduğu Toskana'dan memleketi Mısır'a döndüğünde Sahra'da kendi işini kurdu. Çöl kumunun besin maddesi yoktur, bu nedenle besinler komposttan gelir - yılda otuz ton. Damla sulama, 250 metreye kadar derinlikte kuyular gerektirir. Ve pompalama sistemlerini çok zorlarsanız, tuzluluk artar ve bu da büyüme mevsiminin sonlarında asmaları yapraklarını dökebilir. Hwaidak, çölden 16 kırmızı şarap etiketi ve 14 beyaz için yeterince meyve toplar.

O yalnız değil. İsrail'deki Golan Tepeleri Şaraphanesi'nin şarap üreticileri, yazın sıcak ve tozlu, kışın rüzgârla savrulan ve karlı olan arazilerde Chardonnay ve Merlot üretiyor.

Avrupa'daki tarihsel fikir birliği, 1.600 fit yüksekliğin, değerli üzüm yetiştiriciliği için üst sınır olduğu yönündedir. Ancak Arjantin And Dağları'nın Salta eyaletinin en uzak kuzey köşesindeki mülkü Bodega Colome'daki Donald Hess, dünyanın en yüksek bağı olan yaklaşık 9.849 fit yükseklikte harika Malbec ve Torrontés'i yapıyor.

Orta Kanada eyaleti Saskatchewan'da, Cypress Hills Şaraphanesi, üç bozkır ilindeki tek ticari üzüm bağıdır. Mayıs ayı sonlarında donlar var. Sahibi Marie Bohnet, 2008 dolu fırtınasında golf topu büyüklüğünde dolu olduğunu söylüyor, tüm üzümler kaybolmuştu. Şiddetli “Chinook” rüzgarları var. Kışın 40'ın altında, yazın ise 100'ün üzerinde olabilir. Bununla birlikte, Cypress Hills yılda 3.000 kasa satıyor, bunların tümü arabayla geçen insanlara.

Bohnet, “Korkunun veya sağduyunun sizi engellemesine asla izin vermeyin” diyor.

Metaforik olarak konuşursak, rüzgara, kar, irtifa ve güneşe tüküren, dünyanın dört bir yanındaki dayanıklı şarap üreticilerinden birinin bilgelik sözleri.