Tüm bağlar kısa, düzenli sıralar halinde tasarlanmamıştır. kafesli asmalar . Karşısında İtalya , uzun üzüm asmalarını içeren bin yıllık bir asma yetiştirme geleneğinden sağ kurtulur. Bu sarmaşıklar genellikle asırlık ve aşısızdır - akçaağaç veya söğüt gibi ağaçlarla iç içedir. Asmalar ve ağaçlar, kulağa romantik olduğu kadar görsel olarak da çekici gelen, ömür boyu sürecek bir arkadaşlık içindedir. Kafes uygulamasına vite maritata veya bir ağaçla evli asma denir.

İşte bu uygulamanın nereden kaynaklandığına, neden gözden düştüğüne ve nasıl geri dönüş yaptığına bir göz atın.

Vite Maritata'nın Kökenleri

Uygulamanın geliştirildiğine inanılıyor ve Etrüskler tarafından popüler hale getirildi , bir Roma öncesi, geç Tunç ve Demir Çağı uygarlığı . Etrüskler, tüm bölgelerine vite maritata sarmaşıkları diktiler. Lombardiya batıya doğru Campania .

'Verimi en üst düzeye çıkarmak ve diğer kültürleri dikmek için sıralar arasında yüzey alanı kazanmak için kullandılar' diye açıklıyor Nicola Numeroso, Bourbonlar , Napoli ve Caserta arasında bulunan bir bölge olan Campania'da büyüyen modern vite maritata asmalarının öncüsü. 1980'lerin sonlarına kadar Campania'da hala yaygın olarak uygulanıyordu. O zamanlar uygulama, aşağıdakiler de dahil olmak üzere diğer İtalyan bölgelerinde de bulundu: Venedik , Emilia Romagna , Toskana , Pazar Ve Umbria .

Ancak 19. yüzyılın sonlarından itibaren, özellikle İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra , şarapçılık, uygulamanın İtalyan manzarasının düzenli bir özelliği olarak yavaş yavaş kaybolmasına yol açan artan sanayileşmeye tanık oldu. Bu, ülkeye dağılmış bu bin yıllık tarihin yalnızca birkaç ihmal edilmiş kalıntısını bıraktı.

Yakın zamana kadar.

Vite Maritata'nın Canlanması

Son on yılda, İtalya'daki yetiştiriciler uygulamayı yeniden canlandırmaya başladı. sahibi arnaldo rossi Ekmek ve Şarap Tavernası , 2015 yılından bu yana Floransa ve Siena eyaletleri arasında yer alan 180 asırlık vite maritata bitkisi ile çalışmış ve bu alanda adeta bir uzman konumuna gelmiştir.

“İtalya'dan ve yurt dışından pek çok insan [vite maritate hakkında bilgi edinmek için] beni ziyarete geliyor; Bağcılar, şarap uzmanları ve araştırmacılar. gelen biri Konyak onunla deney yapıyor, ”diyor Rossi. 'Bu bölgenin vite maritata ile dolu olduğuna inanıyoruz. Burada ağaçlar, buğday veya diğer tahıllar için sıralar halinde, sıralar arasında 100 fit olacak şekilde 30 fit aralıklarla dikilir.

Ama artan ilgi neden? Vite maritata eğitim sistemi, tarihsel olarak üretimi en üst düzeye çıkarmak için tasarlandı: 25 metre yüksekliğe kadar olan bitkiler, kordon başına yüzlerce kilo verebilir.

Bağlar ve Asmalar Neden Birbirinden Farklı Görünüyor?

Rossi, daha kaliteli üzümler elde etmesini sağlamak için asmaları önemli ölçüde daha kısa budayarak verimi düşürüyor. 'Bazıları bana 45 pound veriyor, diğerleri bana hiçbir şey vermiyor' diyor. Gibi yaygın yerel üzümlerin bir karışımını yetiştiriyor. Trabzon , Malvasia , Sangiovese , Canaiolo Nero ve daha az bilinen yerli türler .

Daha güneyde, içinde Umbria , Giampiero Bea, sahibi paolo bea şarap imalathanesi ve kurucusu gerçek şaraplar Kimyasallar ve katkı maddeleri kullanmaktan kaçınan şarap üreticilerinden oluşan bir konsorsiyum olan , bölgenin vite maritata'sını mümkün olduğunca geri kazanmaya kararlıdır.

Bea, 'Bulabildiğim her şeyi, artık onları budayamayan ve sopayı bana teslim etmeye istekli olan yaşlı yetiştiricilerden 'evlat edinme' için alıyorum' diyor. Yıllar geçtikçe Bea, toplamda yaklaşık 270 evli asma olmak üzere bir düzine farklı araziyi benimsemeyi başardı.

Bea, 'Bu eski yetiştiricilerle iyi bir ilişki sürdürmek her zaman kolay değil, aslında oldukça emek yoğun,' diyor. 'Öte yandan sarmaşıklar beklediğiniz kadar talepkar değil - budama yapıldıktan sonra çok az dikkat gerektiriyorlar.'

Bu kafes sistemine ek bir başka fayda da, hem donma hem de donma meydana geldiği yerden yaklaşık 10 fit yüksekte büyümeleridir. hastalıklar Bea, tüylü küf gibi pek olası değildir. “Yani tedavilere çok sınırlı ihtiyaç var” diyor.

Marche'nin daha kuzeyinde, enolog Andrea Polidoro, yakın zamanda kurtardığı yaklaşık 25 Malvasia di Candia vite maritata asmalık bir arsayı genişletme sürecinde.

Polidoro, aşılanmamış, asırlık vite maritata'sının gerçekten de doğal olarak sürdürülebilir bir asma yetiştirme çözümü sunduğunu kabul ediyor. '[Hastalıklara ve iklim değişikliğine karşı] dayanıklılıklarına hayran kaldım… birinci sınıf bir genetik yapıya sahipler' diyor.

Polidoro, bu asmaların daha sağlıklı olması nedeniyle, hava koşullarındaki büyük farklılıklara rağmen, son üç yıldır aynı gün üzüm hasadı yapabildiğini açıklıyor. Oysa yakınlardaki aşılanmış asmaları için en iyi hasat tarihini bulmak biraz daha planlamayı gerektiriyordu.

Geleneksel olarak eğitilmiş Malvasia ile karşılaştırıldığında, vite maritata asmalarından elde edilen üzümler daha az şeker biriktirir ve daha yüksek bir doğal asitlik geliştirir, her ikisi de iklim ısınırken işe yarar. Bunun nedeni, sıcak havanın daha fazla fenolik olgunluğu ve fotosentezi teşvik etmesi ve bunun da daha fazla şeker ve daha az asit gelişimine yol açmasıdır. Daha fazla şeker, daha fazla alkole yol açar ve onu destekleyecek asitlik olmadan, gevşek bir şarapla kalırsınız.

Evlilik Hayatının Önündeki Engeller

Bazı çevresel değişikliklere direnen sarmaşıklara rağmen, diğerleri felaketle sonuçlandı.

Numeroso, 'Altı dönümlük vite maritata'mızdan ikisini rüzgar fırtınalarında kaybettik' diyor. 'İklim değişikliğinden önce, bu tür tropik fırtınalar burada bilinmiyordu... Biz de kuraklıktan muzdaripiz ve ağaçların çok fazla suya ihtiyacı var.'

Öngörülemeyen hava koşullarının yanı sıra, toplumsal değişimler, kaybolan bitkileri kurtarmanın yanı sıra kalanlara bakmanın da kolay bir başarı olmadığı anlamına geliyor.

Numeroso, 'Genç nesiller artık bu manuel işleri yapmak istemiyor, bu nedenle burada bile budayıcı bulmak giderek zorlaşıyor' diyor.

Antik Malvasia Bianca Üzümünün Geliştiği Umut Veren 3 Yer

Gerçekten de, bu asmaların bakımını üstlenmeye istekli insanların sayısı azalırken, hala bu uygulamayı savunmaya istekli bazı şarap üreticileri var.

Numeroso, 'Bunu yalnızca yaşlıların umursadığını sanıyordum, onun yerine benim gibi başka gençler de var' diyor.

Giuseppe Luongo, vite maritata kullanan genç bir şarap imalatçısının iyi bir örneğidir. 2019'da, ev üretiminin durduğu 1980'lere kadar ailesinin yerli şarap ihtiyaçlarını karşılayan bir dönümlük vite maritata'yı devraldı. “Bağda her şeyi kendim yaparım. Çok emek yoğun, ama benim için asırlık bir geleneğe değer vermekle ilgili, ”diye belirtiyor gururla.

Son olarak, toplayıcıların 2.200 $'a kadar çıkabilen 15 metrelik özel yapım bir kestane merdivenine ihtiyacı olduğundan, bu tesislerin ihtiyaçlarını karşılamak için gereken özel ekipman yetersizdir. Bunlar, standart merdivenlerin aksine daha verimli bir üzüm hasadı süreci sağlar. Numeroso, pahalı olmalarına ek olarak, bu merdivenleri büyütmek için gereken son derece uzun kestane ağaçlarının artık mevcut olmadığını belirtiyor.

Bu sarmaşıklar İtalya'da yavaş yavaş geri dönüş yapıyor olsa da, şarap üreticileri yalnızca genç nesillerin uygulama ve tekniği üstlenmeye devam etmesini umabilir.