Yangınlar, duman, kuraklık ve seller. Tarım her zaman bir şans oyunu olmuştur, ancak birçoğunda kurallar dünyanın şarap bölgeleri değişiyor İklim düzensiz ve yoğunlaştıkça. Ve yeni koronavirüs pandemisi, Karbon salınımı iklim krizi hala baş gösteriyor.

Şarap üreticilerini hem çiftliğe hem de stratejiye uyum sağlamaya zorlar. Gelen hasat, değişikliklerin hayatta kalmak için yeterli olup olmayacağını söyleyecektir. Şarap yetiştiricilerinin nasıl hazırlandığı aşağıda açıklanmıştır.

İklim Değişikliği, Bildiğimiz Kadar Şarabı Hızla Değiştiriyor

Vahşi Hava Sektörü İyileştiriyor

Avustralya orman yangınlarına uzun süre dayandı, ancak 2019-20 sezonu alışılmadık bir durumdu. Büyüme mevsimi başlamadan önce büyük alevler patlak verdi. Orman yangınlarının kapsamı ve yoğunluğu, uzun süreli kuraklık ve rekor sıcaklıkla ilgiliydi.

Hasat sona erdiğinde, Avustralya'daki bir dizi şarap bölgesi felaketle karşı karşıya kaldı. Yangınlar Adelaide Hills'i parçaladı ve üzüm bağlarını yok etti Golding Şaraplar . New South Wales eyaleti, Hunter Valley’in ünlü Semillon şaraplarına nüfuz eden dumanla kaplandı. İlkbahar aylarında rüzgar, don ve doluları, Barossa Vadisi'nde verime zarar veren sıcaklık ve kuraklık izledi. Şimdilik, birçok Avustralya şarap imalathanesi, uyarlanabilir çiftçilik yoluyla tehditleri azaltmayı umuyor.

Gittikçe artan sıcak ve kurak havalarla mücadele etmek için genel müdür James Agnew Audrey Wilkinson Hunter Valley'de, malç, örtü örtüsü ve meyve üzerinde güneş kremi kombinasyonu kullanır. Uzun vadede, tarafından tanımlanan bir bölge için rahatsız edici bir pivot olan 'çeşit karışımını' değerlendiriyor Semillon .

Duman lekesi gibi markalar Tyrrell’in 2020 hasadının çoğunu boşaltmak için. Bu tür tehditler arttıkça önleyici teknikler için araştırmalar devam etmektedir. Bir tarımsal sprey dumanı frenlemek için üzümleri kaplayanlar umut vaat ediyor.

Başka yerlerdeki Avustralyalılar 'iklime uygun' çeşitleri araştırmaktadır.

Marnie Roberts, 'Şarap imalathaneleri önümüzdeki birkaç hasatta yeterince iyi meyve vermezlerse başarısız olurlar' diyor. Matriarch & Rogue Güney Avustralya'nın Clare Vadisi'nde.

Roberts, deney yapma esnekliği sağlayan Arinto ve Prieto Picudo gibi ısıya ve kuraklığa dayanıklı çeşitleri satın alıyor. Yeni üzümlerde amaç dengeli ama lezzetli bir şeyler yapmaktır.

'Uyum sağlayabilir ve gelişebiliriz, ancak bunu yapmak sürekli olarak bedelini alıyor' diyor. 'Olumlu olmamız gerekiyor… neyin işe yaramayacağını bırakırken. Bu gerçekten zor - salıvermek. '

İklim değişikliğinin etkileriyle mücadele etmek için şarap imalathaneleri spekboom gibi yerel bitkilere yönelebilir.

İçinde Güney Afrika , Cape Town’daki kuraklık, ülke Sıfırıncı Güne yaklaşırken 2018'in başlarında manşetlerde yer aldı. Bugün bu kadar kötü bir durum olmasa da, Western Cape’in su kaynağı, artan sıcaklıklar ve sık sık alevler nedeniyle zayıf kalıyor.

Johan Reyneke Reyneke Şarapları yangın hazırlığını ciddiye alır. Personeli ve ilgili ekipmanı için yangınla mücadele eğitimine yatırım yaptı ve karbon depolaması ve yangına dayanıklı nitelikleri için çiftliğin etrafına yerel sulu spekboom'u yerleştirdi. Reyneke, en iyi silahın rejeneratif tarım .

'Sadece topraktaki karbonu tutmakla kalmıyor, aynı zamanda humus seviyelerini de oluşturuyor' diyor. Toprakta bulunan organik madde olan humusun artması, su akışını ve buna bağlı erozyonu azaltır. Aynı zamanda toprağın su tutma kapasitesini de artırır.

Western Cape'te sıcak bir bölge olan Wellington, üç yıllık bir kuraklıktan yeni çıktı. Önümüzdeki yangınları ve daha sıcak mevsimleri planlamak için Petrus Bosman, Bosman Şarapları , kuraklığa dayanıklı yerli türlerin gelişmesine izin vermek için mavi sakızlar gibi yerli olmayan, yüksek derecede yanıcı ağaçları ortadan kaldırır.

Bosman, iklime uygun üzümlere öncelik vermek için esnek bir bakış açısına sahip. Heyecanlı Nero d'Avola .

'Nero'daki inanılmaz ısı toleransını ilk elden gördük ... ortaya çıkan şarap taze ve parlak,' diyor.

Ekim 2017'de Santa Rosa, California yakınlarında çıkan yangınlar / Fotoğraf: ABD Ordusu / Alamy

Geçtiğimiz sonbaharda, Kaliforniya'daki Kincade Yangını Sonoma İlçesinin alanlarını yuttu. İşçiler maske takarken, işletmeler sürekli elektrik kesintilerine katlandılar.

Orman yangınlarından etkilenen iki hasattan sonra, Anna Beuselinck, Campovida Mendocino County'deki şaraphane, bir yangın planının 'mutlak bir zorunluluk' olduğunu söylüyor. Geçmiş deneyimleri ona esnekliği ve çevikliği öğretti.

Beuselinck, 'Elektrik kesintileri ve gerekli tahliyeler, gerçek yangınlar kadar çok veya daha büyük etkiye sahip olabilir' diyor. İşini korumak için, Campovida'nın şarap ve sermaye rezervine sahip olmasını sağlıyor ve ayrıca birden fazla satış kanalı, satış noktası ve depolama alanı kullanıyor.

Çiftçilik daha az güvenilir hale geldikçe, şarap imalathaneleri artık değer zincirindeki gelir fırsatlarını keşfediyor.

Geçen Aralık ayında Adelaide Hills yangınlarında tüm meyvelerini kaybeden Lucy ve Darren Golding konukseverliğe döndüler. Düğün ve kurumsal etkinliklere daha fazla odaklanarak Golding Wines'teki restoran ve tadım odası deneyimini geliştirdiler. Trajik bir şekilde, Covid-19 takvimini süresiz olarak temizledi.

Ocak 2020'de uzaydan görüldüğü şekliyle Avustralya'nın orman yangınları / Fotoğraf: Geopix / Alamy

Duyguları Yönetmek: Oynaklığın ve Kaybın Değişimi

Uyarlanabilir çiftçilik, gelir çeşitliliği ve biraz şans, işletmelerin iklim değişikliğini yönetmesine yardımcı olabilirken, endüstri kişisel kargaşayı ve kaybı yönetmek zorunda kalıyor. Herkes farklı şekilde başa çıkıyor.

Beuselinck, “Sekiz kişilik küçük ekibimizden üç kişi evlerini kaybetti” diyor. “Yangınların ardından seller, elektrik kesintileri ve şimdi de salgın yaşadık. Duygular ve anılar derinleşiyor ama arkadaşlıklar da öyle. '

Campovida’nın birbirine sıkı sıkıya bağlı grubu, destek için haftalık olarak toplanır.

'Şarap yaparken, kontrol edemeyeceğiniz şeyler olduğunu öğrenirsiniz,' diyor kurucu / şarap yapımcısı Noah Dorrance Reeve Şaraplar Sonoma'da. 'Endişelenecek bir şey olana kadar endişelenmemeye çalış.'

Brook Bannister, Sonoma’nın Bannister Şarapları , felaketi bir değişim sorunu olarak görmeye çalışır.

'Her felaketin kalıcı dersi gibi görünüyor ... kuralın süreksizlik olmasıdır' diyor. Bannister için, 'baş boşluğunu' yönetmek, günlük hazırlık kadar önemlidir.

Bannister, 'Bunlar iklim değişikliği kaynaklı olaylardır ve bu şarapların gelecekte bir noktada bu şekilde bu şekilde yaşayamayabilir' diyor. Kabul, ileriye giden yolunu açar.

Güney Afrika’nın vahşi doğasında sörf ve dağ bisikleti, Reyneke’i umutlandırıyor.

'Gerekliliğin icat doğurduğuna gerçekten inanıyorum' diyor. 'Durum değiştikçe, insanların stratejileri de değişiyor. Hiç şüphe yok ki kayıplar olacak, ancak birçok yenilik de olacak. Çiftçilik her zaman birden fazla beceri ve yaratıcı düşünme gerektirmiştir. '