Yetiştirici koleksiyonu 354 parçaya ulaştığında, Mark Marnell'in alanı tükenmişti. Emekli kimyager, ülke çapında yaptığı seyahatlerde, bira fabrikalarında 64 onsluk cam sürahileri satın almış ve içlerine taze bira ve onları eve getirdi.

'Mutfağımda, yaklaşık 50 tanesini barındıran raflarda ve dolu barımda saklandılar' diyor. “Büyüyen Bourbon koleksiyonum için raflarda yeterince yer yoktu, bu yüzden zayıflamaya karar verdim. Dengesi raflardaki garajımdaydı ve orada da ek alana ihtiyacım olduğu için çoğundan kurtuldum. '

O zamandan beri koleksiyonunu yaklaşık 100 yetiştiriciye indirdi.

“Kaydettiklerim, lazerle kesilmiş özel bira fabrikaları, 90'ların başında ziyaret ettiğim klasik bira fabrikaları ve Hudson Vadisi'nden yıllar boyunca yazdığım ve hala birkaç tane daha toplayabilirim. , ”Diyor Marnell.

Bira Buzdolabınızı Stoklamak İçin En İyi 10 El İşi

Yetiştiricinin ilk versiyonları 1800'lerin sonlarına kadar uzanıyor ve bazen galvanizli çelik kovalarla kaplıydı. İsmi kabın kendisinden geliyor, 'bazen' hırıltılı 'olarak adlandırılan karbonatlaşmadan kaçışla gürleyen ve onu taşıyan kişinin' yetiştiriciye koşturduğu 'söylendi' diye yazıyor Garrett Oliver. Oxford Biraya Arkadaş .

ABD butik bira kültürü son otuz yılda geliştikçe, çoğunun yetiştiricilerle aşk / nefret ilişkisi vardı. Bazı bira üreticileri, bilim adamları ve takipçiler, yetiştiricilerin birayı çok uzun süre taze tutmadıklarını ve tehlikeli potansiyele sahip olduklarını iddia ediyorlar. Bir müşteri dolu bir yetiştiricinin çok ısınmasına izin verirse, ikincil olarak mayalanma meydana gelebilir ve içeriğin basınçtan patlamasına neden olabilir.

Diğerleri, bira fabrikalarının müşterilere daha fazla satış yapmak için yetiştiricileri ve ilgili ambalajlama yasalarını kullandığından şikayet ediyor. Bazı eyaletlerde, bira fabrikalarının yalnızca logolarıyla ve hükümet tüketim uyarısıyla süslenmiş yetiştiricileri doldurmasına izin verilir. Bu, çevreye duyarlı ve ekonomik içicilerin sürahilerini farklı bira fabrikalarında tekrar kullanmasını yasaklar.

İleri dönüşüm kendi endişeleriyle birlikte gelir. Cam yetiştiricilerinin temizlenmesi zor olan küçük açıklıkları vardır. Bu, bakteri ve küf oluşumunu teşvik eder ve taze birayla yeniden doldurulursa tatsız deneyimlere yol açar.

Taslak kalite uzmanı ve bağımsız, '[Yetiştiriciler] paketleme hattından düzgün bir şekilde doldurulmuş bir biranın yerini asla alamaz' diyor Brewer Aynı zamanda Cicerone bira sertifikasyon programı için baş eğitmen olan Neil Witte. 'Bira musluktan bir hırıltıya döküldüğünde oldukça hızlı bir şekilde parçalanmaya başlıyor, bu yüzden eğer yapacaksanız, oldukça çabuk içeceğinizden emin olun. Bunlar uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır. '

Brewers Association Küçük bira fabrikaları için kâr amacı gütmeyen bir ticaret birliği olan, tüketicilerin 24 ila 72 saat içinde yetiştiricilerine girip birayı optimum tazelik için açıldığı gün bitirmesini öneriyor.

Bir Brewers Association, 'Bira fabrikası çalışmaları, bira kalitesinin doldurulduktan hemen sonra bozulmaya başladığını gösteriyor' diyor bildiri . '24 saat içinde karbonatlaşma, ağız hissi ve en sevdiğiniz bira markasının ayırt edici lezzetleri bozulur ve 72 saat içinde bayat tatlar belirginleşir.'

Bu endişelere rağmen, yetiştiriciler, son yirmi yılda ABD bira fabrikalarının sayısı arttıkça büyüdü. Çoğu bira fabrikası yetiştiricileri doğrudan musluklardan doldururken, diğerleri doğrudan çekme sistemlerine bağlanan çubuğun arkasına 'yetiştirme makineleri' kurar.

Brewers, Pandemiden Kurtulmak İçin Pivot ve Butik Biranın Geleceği Dengede Yatıyor

Bu makineleri kullanmak için, bir sunucu taze bir yetiştirici veya 32 onsluk bir 'uluyan' yerleştirir ve ardından istenen fıçı bira için bir düğmeye basar. Cihaz, şişedeki havayı CO2 ile değiştirir ve ardından birayla doldurur. Bu, kaptaki oksijen miktarını en aza indirerek bozulmayı engeller. Gibi bira fabrikaları Zafer Pennsylvania'da ve Iron Hill brewpub zinciri hala makineleri kullanıyor.

Ancak son beş yılda yetiştirme makineleri, 'kazıyıcıları' veya tek kullanımlık, 32 onsluk alüminyum tenekeleri yeniden mühürlemek için kullanılan denizcilerden çok daha az yaygın hale geldi. Bunlar tarafından tanıtıldı Oskar Blues Bira Fabrikası Longmont, Colorado, ile birlikte Ball Corporation Düşük maliyet ve alüminyum kutuların artan popülaritesi dalgalanmaya yardımcı oldu.

Yetiştiriciler gibi, kalabalıklar da doldurulduktan sonraki üç gün içinde açılmalı ve birkaç saat içinde tüketilmelidir. Islak karton gibi tadı olan Witte'ye göre, en iyi zamanını geçmiş bir kalabalıktan gelişen başlıca kötü lezzet oksidasyondur.

Elbette kalabalık çağında cam yetiştiricileri tamamen ortadan kalkmadı. Bazıları dekorasyon olarak yeni bir yaşam bulurken, diğerleri kombu çayı içenler tarafından benimsenmiştir.

Tek kullanımlık gemilerde, 'Take Me Home Two Pints' adlı akılda kalıcı, Eddie Money'den ilham alan reklam sloganı ile Crafty Carton adı verilen, çeyrek büyüklüğünde, polietilen kaplı karton süt kabı gibi tek kullanımlık gemilerde başka çalışmalar da yapıldı. ABD'ye 2012 yılında, endüstri yayınlarıyla ortak olan Luke Dolby tarafından getirildi. Ale Street News lansmanı için.

Dolby, 2012 röportajında ​​“Eve götürülebilen tek kullanımlık karton, 20 yılı aşkın süredir İngiliz pub'ının bir parçası ve kartonlarımızdan birini orada satışta gördüğümde her zaman gurur duyuyorum” dedi.

Tony Forder, editörü Ale Street News , kurnaz kartonun 'bazılarının New Jersey'de kullanıldığını, ancak üretimde pek çok engel olduğunu, büyük ölçüde birada Birleşik Krallık'dakinden daha yüksek CO2 seviyeleri ile ilgili olduğunu' söylüyor. Sonunda bir ambalaj tarafından alındı [Connecticut] 'da bir şirket, ama onlar da tam olarak başaramadı ... sonra, kalabalıklar geldi. '

Biz Önermek:

• Monogrammed Growler
• Zalto Bira Bardağı

Kalabalığa ve yetiştiricilere yeni bir ilgi oldu. Roman nedeniyle şirket içi tüketim söz konusu olduğunda koronavirüs pandemik, bira fabrikaları formatlarda büyük bahis oynuyor.

Ball Corporation, Nisan ayı başlarında geçici olarak kalabalık stoğunun tükendiğini duyurdu ve talebi karşılamak için üretimi artırdı. Bu arada, bira endüstrisi mesaj panoları meslektaşlarından gelen itirazlar, nakit siparişleri ve takaslarla dolduruldu.

Bu arada, birçok bira barı, yetiştiricilerin yeniden doldurulmasında büyük indirimler sundu. Nisan sonunda Hopleaf çubuğu Chicago'da, gelir elde etmek ve stoklarını incelemek için yetiştiricileri 10 dolara Anchor Steam ve 20 dolara Revolution Straight Jacket Barleywine sattı.

Genellikle paslanmaz çelikten yapılmış daha sağlam yetiştiricilerinin üreticileri de pazarlama kampanyalarını hızlandırdılar. Bu yetiştiricilerden bazıları, temizliği kolaylaştırmak için daha geniş açıklıklara, cam muadillerine göre daha sıkı vidalanabilen üst kısımlara veya birayı daha uzun süre taze tutan CO2 düzenleyiciler için bağlantı noktalarına sahiptir. Boyutlar bir litreden galona kadar değişir.

Bu yeni yetiştirici üreticileri de sadece bira içenlere hitap etmeyi hedeflemiyor. Brian Sonnichsen, kurucu ortağı GrowlerWerks , kapların toplu gazlı kokteyller için de iyi olduğuna inanıyor.

Bazı butik bira içenler için yetiştiricilerin duygusal bir değeri vardır. Seyahatin daha az sıkıntılı olduğu zamanlarda en sevilen bira fabrikalarını veya bira haclarını anımsatıyorlar.

Artisanal Brewing Ventures'ta ileri düzey bir sekreter ve eğitim ve öğretim müdürü olan Max Finnance, 50 yetiştirici topladı ve onları eski bir apartman dairesinde sergiledi.

“Oradan taşındığımda, depoda cam kutuları ve kutuları olması aptalca göründü, bu yüzden sadece en çok sevdiklerimi sakladım” diyor. 'Yaklaşık bir buçuk yıldır yeni evimdeyim ve çoğu hala bodrumdaki kutularda, bu yüzden muhtemelen çok fazla tuttum.'