Columbia Gorge bir kartpostal gibi görünür: Rüzgar sörfçüleri havaya bıçakla vururken güçlü Columbia Nehri güneşte parıldıyor. Bin metrelik bazalt uçurumlar yukarıda yükseliyor. Üzüm bağları ve meyve bahçeleri manzarayı işaret eder. Kuzeyde ve güneyde, buzul kaplı volkanlar nöbetçiler gibi duruyor.

'Yer, temel enerjiyle ham,' diyor, kurucu ortağı James Mantone Syncline Şaraphanesi . 'Toprak, rüzgar, ateş, su olayı burada, Vadi'de olabildiğince çıplak bırakıldı.'

Washington’un şarap yetiştirme bölgelerinin çoğu eyaletin doğu çölünde yer alırken, 50 km uzunluğundaki Columbia Gorge, Oregon , aksine duruyor.

Douglas ateşlerinin hüküm sürdüğü batıda Cascade Dağları'nın eteklerine uzanır. Bazı batı üzüm bağları kuru tarım yapılırken, doğuya gittiğiniz her milde yıllık yağış bir inç azalır. Washington .

Sonuç olarak, ısı sevgisinden her şey burada büyüyor Zinfandel sıcak, kuru doğudan soğuk iklime Pinot Noir soğuk, nemli batıda. Topografya ve mikro iklimdeki sonsuz varyasyonlarla, bağcılık ve çeşitlilik araştırmaları bol miktarda bulunur. Bu, uğultulu, farklı şaraplarla sonuçlanır.

James Mantone, Syncline Winery'nin kurucu ortağı / Fotoğraf: Andrea Johnson

Yeni bir başlangıç

Columbia Gorge’nin en eski bağcılık öncüleri 1800'lerin sonlarında geldi, ancak günümüzde şarap yetiştiriciliğinin başladığı 1970'lerin ve 80'lerin başlarına kadar değildi. Bin yılın başında yeni bir dalga geldi.

1999'da 455 nüfuslu Lyle kasabasında aile şirketi olan Syncline Şarap Mahzenlerini açan Mantone, 'Daha soğuk, daha keskin şaraplar yapmak ve yeni bir şeyler keşfetmek için bir fırsattı' diyor.

O zamanlar, Gorge esas olarak iyi yaşam arayışına giren topraklı, açık hava tiplerine ev sahipliği yapıyordu. Şarap yetiştiricileri için bölge daha fazlasını sunuyordu.

Mantone, 'Üzüm bağları birbirlerine baksalar bile birbirlerinin tadına bakmayacakları şarapları yetiştirme ve yetiştirme şansı vardı' diyor. Bu heyecan vericiydi.

Syncline'ın emlak bağı buna bir örnektir. Rüzgârla savrulan topraklardan ve daha ağır killerden neredeyse iki fitlik saf volkanik küle kadar her şeye sahiptir. Gamay Noir, Syrah, Viognier, Furmint ve Mondeuse'a dikildi. Son ikisi, Washington için yeni çeşitlerdir.

'İyi bir yapıya sahip gerçekten gevrek kırmızı meyveler var' diyor Mantone Mondeuse Bu, hacimce% 12,5'lik ılımlı bir alkol oranı (abv), günümüz Washington kırmızıları için neredeyse hiç duyulmamış. 'Bol tazeliğe sahip şaraplar yapabiliyoruz.'

Luke Bradford, Meg Gilbert ve kızları Liv ve Delphine of Cor Cellars / Fotoğraf: Andrea Johnson

Rüzgarla Temizlenen Şaraplar

Columbia Nehri tarafından kesilen ve Buz Devri taşkınlarıyla taranan bazalt duvarları ile Gorge, Cascade Dağları boyunca deniz seviyesine yakın tek kanalı sağlar. Bu, ortalama veren barometrik basınç farklarını getirir. rüzgarlar yaz aylarında saatte 20–40 mil. Gorge’un kalbindeki Columbia ile birleşen Hood River, dünyanın dört bir yanından rüzgar sörfçülerini çekiyor, ancak tek avantajı bu değil.

'Rüzgarın üzüm yetiştiriciliği üzerindeki etkisini küçümseyemezsiniz,' diyor. Cor Cellars . 'Olgunlaşmayı iki haftadan bir aya kadar yavaşlatıyor.'

Bradford yapmaya başladı Boğaz 2003 yılında Celilo Vineyard'dan Gewürztraminer / Pinot Gris harmanına odaklanan şaraplar. Temyizin batı ucunda sönmüş bir yanardağ üzerinde bulunan Celilo, Columbia Nehri'ne bakmaktadır. Arka planı 11,250 fit, buzlu dev Hood Dağı'dır. Bağ, eyaletin en iyi beyaz şaraplarından bazılarını üretmektedir.

Bradford, “Bana göre Celilo, her çeşitte bu tür narenciye ve çiçeksi viskoziteye sahip” diyor. 'Geç, geç, geç seçiyorsun ve bu inanılmaz asitlere sahipsin, ama asla kavurucu görünmüyorlar.'

Canlı asitlik Batı Boğazı'nda yetiştirilen şarapların ayırt edici özelliğidir, bu da onları Kuzeybatı şarap garsonlarının ve yemek severlerin sevgilisi yapar.

Bradford’un bağı, deniz seviyesinden 150 fit yüksekte, nehir kayası toprakları ve bazaltın üzerinde kil ile oturur. Dikildi Sauvignon Blanc , Chardonnay ve devlete yeni gelen, Tocai Friulano .

Bradford, “Chardonnay, Pinot Gris, Friulano, Ribolla, bunlar aklımda tutulan beyaz şaraplar” diyor.

Underwood'dan Michael Savage / Fotoğraf Savage Grace Wines'in izniyle

Savage Beautys

Gorge dikkat çekerken, yeni nesil geldi. 2018'de Michael Savage yer değiştirdi Savage Grace Şarapları Woodinville'den, Seattle yakınlarındaki kuzeye, Underwood'a.

Underwood Mountain Vineyard'ı satın alan Savage, 'En başından beri, olmak istediğim yerin burası olduğunu biliyordum' diyor. 'Bu çok sınırsız bir alan. Biraz sinirli ve heyecan verici. '

Rüzgar, küf ve küfü körfezde tutar, bu da organik ve biyodinamik çiftçilik. Bölgenin dünyaya dönüş ruhuna uyuyor ve yakınlardaki Portland, Oregon'dan şehirlilere hitap ediyor.

2018'de üzüm bağlarını değiştirmeye başlayan Savage, 'Organik olarak yetiştirilmiş üzümlerle veya buna olabildiğince yaklaşmakla giderek daha fazla ilgileniyorum,' diyor. 'Şaraplardaki değişiklikleri şimdiden görebiliyorum.'

Buradaki daha yüksek yağış, bazı üzüm bağlarının kuru tarım yapılabileceği anlamına gelir ve bazıları tarafından sulamanın kullanımından daha saf bir şarap yapım şekli olarak görülür.

Birlikte ele alındığında, saf güzelliğin, canlı açık hava yaşamının, pastoral kasabaların ve son teknoloji şarap yetiştiriciliğinin kesişimi, Gorge'u ülkenin en heyecan verici şarap yerlerinden biri yapar.

Mantone, 'İnsanların yaşam tarzının ve enerjisinin her zaman şaraplara dönüştürüldüğünü hissediyorum' diyor. Geçit'te kanıt her bardaktadır.

Washington Eyaleti Şarap Ülkesine Koltuk Gezgini Rehberi

Nerede Yemeli ve Yemeli

Hood River'da, Celilo Restaurant & Bar bölgede fine dining için standardı belirler. Şef Ben Stenn ve ev yöneticisi Jacqueline Carey, yerel kaynaklı malzemelerle yapılan Yeni Amerikan yemeklerine odaklanıyor.

Bradford, 'Harika bir hizmet ve harika bir bar ile daha büyük bir şehir restoranıyla aynı seviyede,' diyor. 'Randevu gecemiz varsa, gitmek istediğimiz yer burasıdır.'

Kamp 1805 Ayrıca Hood River'da, akşamın ilerleyen saatlerinde el yapımı kokteyllerin yapıldığı yerdir. Bu sahildeki içki fabrikası ve tatma odası, kendi romunu ve viskisini sıfırdan yapıyor.

Beyaz Somon'da Beyaz Somon Fırını hepsi odun fırınında yapılan ekmekleri, hamur işleri ve sandviçleriyle Portland'dan yerli halkı ve ziyaretçileri kendine çekiyor. Columbia Nehri'nin karşısında yer alan otel, kahvaltı ve öğle yemeği için açıktır ve pazartesi günleri pizza gecesi düzenlemektedir.

Fırın, Slovenya, Macaristan, Kuzey İtalya ve diğer yerlerden gelen şişelerin yanı sıra yerel şişeleri de içeren geniş bir şarap listesine sahiptir.

Savage, 'En iyi ten teması şarap listelerinden birine sahip' diyor. 'Orada olduğuna inanamayacağın bir yer.'

Yakında, Herkes Birayı Yapıyor bira ve kaliteli pub yemekleri için ideal bir yerdir. Doug Ellenberger ve Christine McAleer tarafından kurulan restoran, yıl boyunca ve mevsimlik içkiler sunmaktadır.

Mantone, 'Burası bir topluluk buluşma yeri' diyor. 'Çok sayıda vejetaryen seçeneğin bir arada bulunduğu tamamen iddiasız ve lezzetli yemekler.'

Yerel Portland, Oregon'da Küresel Buluşuyor

Bingen'de, The Society Hotel Bir avlu etrafında ayrı odalar, hostel tarzı ranzalar ve kabinler bulunmaktadır. Hidromasajlı küvet, sauna ve tuzlu su havuzu içeren İskandinav tarzı bir hamam ve spa bulunmaktadır.

Mantone, 'Kuzey İtalya'da bir dağ evinde olabileceğinizi hissediyorsunuz' diyor. Spa günü geçişleri de satın alınabilir.

Beyaz Somondaki Han Avrupa tarzı, 22 odalı bir handır, kesinlikle eski tarzdır ve Gorge bölgesindeki birçok şarap imalathanesine ve diğer turistik yerlere bir taş atımı mesafededir.

Bunun hala görmek istediğinden daha fazla insan olduğunu mu düşünüyorsun? Tarihi Lyle Hotel Restaurant & Bar 1805 yılında inşa edilmiş ve sadece 10 oda içermektedir. Uzun zamandır Portland'a çift yönlü mal getiren tren raylarından çok uzak olmayan otelin restoranında küçük tabaklar ve mezeler sunulmaktadır.

Hood River'da Columbia Cliff Villas Otel Gurme mutfakları, çok odalı süitleri ve Columbia Nehri'nin 200 metre yukarısında panoramik manzaralara sahip balkonları ile çift grupları için mükemmeldir.

Bununla birlikte, birçok yerel halk size en iyi saklanan sırrın Best Western Plus Hood River Inn . Columbia Nehri'nin yanında bulunan otel, nehir kenarında yemek yeme imkanı, özel balkonlar ve teraslar, su erişimi ve özel bir plaj sunmaktadır.

Bradford, 'Şimdiye kadarki en güzel Best Western' diyor. —Sean P. Sullivan

Oregon, Hood River Vadisi'ndeki Phelps Creek Üzüm Bağları ve Hood Dağı / Fotoğraf Greg Vaughn / Alamy

Ayırt Edici Oregon Tarafı

Oregon tarafı Columbia Gorge AVA kuzeyde Columbia Nehri ile sınırlanmıştır ve Hood River kasabası tarafından demirlemiş olan doğudan batıya sadece 40 mil uzanır. Hood Nehri Vadisi, şehir merkezinden aşağı yukarı güneybatıya doğru uzanan Hood Dağı'nın yamaçlarına nazikçe tırmanıyor. Ne kadar güneye giderseniz, üzüm bağları o kadar yüksek olur.

Nehrin Washington tarafında olduğu gibi, bu oldukça küçük AVA, iklim, toprak ve yükseklikte önemli farklılıklar içermektedir. terör .

Alan Busacca, Ph.D. 'de toprak bilimi öğrettikten sonra 2008'de Gorge'ye taşındı Washington Eyalet Üniversitesi yirmi yıldan fazla bir süredir. Busacca’nın görüşüne göre, mevcut Columbia Gorge AVA’yı 'batıdan doğuya muazzam derecede güçlü yağış ve ısı derecelerine ve karmaşık ve çeşitli jeolojiye dayanarak' altı veya sekiz ayrı bölgeye bölmek mümkündür.

Kanıt olarak, birçok farklı lav ve enkaz akışını, Missoula taşkın çakıllarını, kumları ve alüvyonları ve ayrıca toprakları baştan sona değiştiren sel sonrası löseleri gösteriyor. Buna, '100 fitten 2.000 fit'e kadar geniş ekim yüksekliği aralığı, tüm yönler ve düzden yüzde 40'tan fazla [derece] eğime kadar olan eğimleri ekleyin.'

Tüm bunlar, çok sınırlı bir alanda 50 kadar farklı üzüm çeşidinin yetiştirildiğini açıklamaktadır. Washington tarafında olduğu gibi, son derece uyumsuz görünen bunların çoğu, değişen yüksekliklerde ve yağış koşullarında gelişebilir.

Columbia Gorge Şarap Yetiştiricileri Derneği Aralarında Busacca’nın da bulunduğu AVA’ya dağılmış 90’dan fazla üzüm bağını listeler Windhorse Üzüm Bağı . Gelecek yıl Sangiovese, Nero d’Avola, Grenache ve Cabernet Franc'ı eklemeyi planlayan Zinfandel, Merlot, Chardonnay ve Pinot Noir'i buraya dikti.

Oregon'daki Hood River vadisi ve Washington'daki White Salmon River Vadisi, güney Mt. Hood kuzeyden Mt. Adams, ”diyor yüksek irtifanın sahibi Robert Morus Phelps Creek ve mevcut Başkanı Oregon Şarap Kurulu . 'Columbia Nehri tarafından ikiye ayrılan bu bölgede, çeşitli kazananlar Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris ve Gewürztraminer.'

Morus, Willamette Vadisi Bu doğu bağları daha yüksek rakımlara, benzer sıcaklık ve yağış sayılarına ve hasat sırasında daha kuru havaya sahiptir.

'Columbia Boğazı'nın başlıca bölgelerinde yetişen Pinot Noir, lezzetli, volkanik bir doğayı ifade etme eğilimindedir,' diyor. Phelps Creek ve diğerleri, Missoula taşkın topraklarının çok üzerindedir. 'Bir kaya görürseniz, onu getirmesi için bir kamyon şoförüne para verdim.'

Columbia Nehri'nin kuzey tarafında olduğu gibi, yıllık yağış batıdan doğuya mil başına yaklaşık bir inç azalır. En uçta iklim, yıllık yağış miktarının yarısından azı ve bol güneş ışığı ile karasal ve yüksek çöllere dönüşür. Burası çok çeşitli Bordeaux, Rhône ve İtalyan çeşitlerinin yetiştirildiği yerdir.

Columbia Gorge'da bu, genel bir bölgesel tarz hakkında genellemeleri gereksiz kılar. Ancak tek tek ele alındığında, nehrin her iki tarafındaki şarap imalathaneleri, geniş bir çeşit yelpazesinde farklı, odaklanmış, iyi tanımlanmış şaraplar üretir. —Paul Gregutt