Küçük boyutlarına rağmen chia tohumları mutfakta mutlak bir güç kaynağıdır. hayati besinler . Chia tohumları ilk olarak minyatür pişmiş toprak heykelcikler üzerinde büyüme yetenekleri nedeniyle popüler oldu (hatırlayın) Chia Evcil Hayvanlar ?), ama artık bu minik süper yiyecekler, kremalı tatlılar ve kalp-sağlıklı garnitürler de dahil olmak üzere birçok tarifte kullanılıyor. NYU'da beslenme alanında yardımcı profesör olan RDN, CDN'den Ph.D. Lisa Young, 'Chia tohumları tam tahıl gibi tüketiliyor, ancak gerçekte sahte tahıldır' diye açıklıyor. Nihayet Dolu, Nihayet İnce (22$, Amazon ). 'Chia tohumlarının hafif bir tadı var ve eklendikleri şeyin lezzetini alıyorlar ve chia tohumları sıvıyla temas ettiğinde genişleyerek jel oluşturuyor. Yoğurtta, smoothielerde ve salatalarda harikalar.'

Blaine Hendekleri

Chia Tohumu Nedir?

Chia tohumları yenilebilir kısımdır. Adaçayı Orta Amerika'da yetişen bir çöl bitkisi. Chia tohumları çiğ olarak yenebildiğinden, suya batırıldığında, chia tohumu tozu haline getirilebildiğinden, tariflerde pişirilebildiğinden ve hatta koyulaştırıcı madde olarak kullanılabildiğinden tariflerde çok yönlüdür. yumurtaları değiştir veya süt ürünleri vegan yemek tarifleri . CDN'den eski bir klinik diyetisyen olan RD, Elizabeth Adrian şöyle açıklıyor: 'Chia tohumları çok hafif, hafif bir tada sahip ve genellikle tarifteki diğer bileşenlerin lezzetini alıyorlar' NYU Langone Tıp Merkezi . 'Ancak bunların dokusu, onları çiğ, öğütülmüş veya sıvı halde yemenize bağlı olarak önemli ölçüde değişecektir.'

Chia Tohumu Çeşitleri

Chia tohumları siyah veya beyaz olabilir ancak tadı ve besin değerleri hemen hemen aynıdır. Siyah chia tohumları genellikle beyaz chia tohumlarından biraz daha küçüktür, ancak her iki tür de tariflerde birbirinin yerine kullanılabilir ve filizlendiğinde bu chia tohumları ekstra klorofil faydası sağlar. Adrian, 'Siyah ve beyaz chia tohumları arasındaki besinsel farklılıklar marjinaldir' diye ekliyor. 'Aslında bugün piyasadaki çoğu chia tohumu, hem siyah hem de beyaz chia tohumlarının bir karışımı olarak yetiştiriliyor.'

Chia Tohumunun Faydaları

Chia tohumlarının faydaları benzersiz dokusunun ve tatmin edici çıtırlığının ötesine geçer. 1 onsluk chia tohumu porsiyonu 138 kalori, 4,7 gram protein, 9 gram yağ ve 10 gram diyet lifi içerir. Alfa-linolenik asit (yani bir omega-3 yağ asidi) ile doludurlar ve özellikle potasyum, magnezyum, kalsiyum ve demir gibi mükemmel bir mikro besin kaynağıdırlar. Chia tohumları doğal olarak gluten ve kolesterol içermez.

Beslenme Direktörü Celine Beitchman, 'Chia, iltihabı bastıran hormonlar oluşturmamıza yardımcı olan bitki bazlı omega-3 yağ asitlerinin iyi bir kaynağıdır' diye açıklıyor. Aşçılık Eğitimi Enstitüsü . 'Yaklaşık bir çorba kaşığı tam chia tohumunu kılavuz olarak kullanırsak, chia aynı zamanda yarım avokadodan alacağınız kadar olan yaklaşık 5 gramlık sağlıklı bir lif dozu da sağlar. Lifin mikrobiyomu ve bundan üretilen metabolitleri beslemedeki rolü aynı zamanda anti-inflamatuar faydalara da işaret etmektedir. ' Chia tohumları genellikle vücudun daha uzun süre tok hissetmesini sağlayabilecek tokluğu artırma yetenekleri nedeniyle (yüksek lif içeriğine dikkat edin) övülür.

Yakup Tilki

Chia Tohumu Nasıl Kullanılır?

Chia Puding Tarifimizi Alın

Chia tohumları çiğ olarak yenebilir veya tariflere eklenebilir. Chia tohumlarının kaplaması suyu hızlı bir şekilde emdiğinden, chia tohumlarını süt veya suda birkaç saat (veya gece boyunca) ıslatmak, tohumlara tapyoka pudingine benzer bir doku verebilir ve bunları, bunun gibi pişmiş ürünleri bir arada tutmak için harika bir bağlayıcı haline getirebilir. Hindistan Cevizi-Chia Yulaf Cipsleri. Chia tohumlarını ıslatmanın en iyi yolu, her ¼ bardak tohum için 1 bardak sıvıyı karıştırıp karışımı en az 2 saat buzdolabında bekletmektir.

Tabii ki ıslatmayı atlayıp başka şekillerde de kullanabilirsiniz. Beitchman, 'Onları smoothie'lere katın, kraker yapın, kızartılmış halde en sevdiğiniz yulaf lapası veya pilavın üzerine serpin' diyor. 'Daha besleyici bir profil için, chia tohumlarını 325°F fırında, kokulu hale gelene kadar yaklaşık 3 ila 5 dakika kadar kızartabilirsiniz. Daha sonra çiğ çeşitlerde yaptığınız gibi bunları da gıdalara ekleyin.'

Chia Tohumları ve Keten Tohumları

' Keten tohumlarının sindirilmesi ve vücut tarafından emilmesi için öğütülmesi gerekirken, chia tohumları herhangi bir biçimde (bütün, çiğ, öğütülmüş, filizlenmiş vb.) tüketilebilir ve tamamen emilebilir,' diye açıklıyor Adrian. 'Hem chia tohumları hem de keten tohumları lif, omega-3 ve protein açısından zengindir, dolayısıyla chia tohumları ile keten tohumları arasındaki en büyük fark tattır; chia tohumları aslında tatsızdır ve keten tohumlarının hafif cevizli bir tadı vardır.'

Chia Tohumları Nasıl Satın Alınır?

Marketinizin sağlık bölümünde veya herhangi bir sayıda çevrimiçi perakendecide chia tohumlarını arayın. Çoğu ürünün aksine, organik chia tohumları genellikle organik olmayan markalarla aynı fiyat noktasında satılmaktadır. Dolayısıyla mümkün olduğunda organik bir seçenek, pestisit, kimyasal madde veya hormonlarla işlenmiş tohumlardan kaçınmanın daha iyi yoludur.

Chia Tohumları Nasıl Saklanır?

Chia tohumları çoklu doymamış yağlar (omega-3'ler) bakımından yüksek olduğundan, aşırı koşullar altında ekşiyeceklerdir. Chia tohumlarını her zaman hava geçirmez bir kapta (13 $, Hedef) saklayın. Beitchman, 'Chia tohumları, nasıl saklandıklarına bağlı olarak yaklaşık 6 aydan bir yıla kadar saklanabilir' diyor. 'Chia tohumlarını, raf ömrünü kısaltacak hava değişimine işaret edebilecek hoş olmayan koku değişiklikleri veya ambalajdaki fiziksel değişiklikler açısından kontrol edebilirsiniz.'

Artık chia hakkında bilgi sahibi olduğunuza göre, çok yönlülüğünü tatmak için kahvaltılık keklerinize, çikolatalı tatlınıza ve hatta ton balığınıza besleyici tohumları eklemeye başlayın.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder