Beyaz taş köyleri, lavanta tarlaları ve safir Adriyatik suyuyla nedenini görmek kolaydır. Hırvatistan Popüler. Ülkenin tarihi derinlere uzanıyor. Yunan, Roma, Venedik ve Avusturya-Macaristan kültürünün izleri, ülkenin turizm servetinin kısa süre önce fırlamasına rağmen, peyzaja girift bir şekilde dokunmuştur.

Hırvatistan'ın kıyı şeridi, şarapla sırılsıklam bir tatil için mükemmel bir ortam sağlar. Bağcılık, bu Balkan ülkesinde uzun bir mirasa sahiptir. Hırvat şarabı çoğu Amerikan hanesinde yankılanmayabilir, çünkü üreticiler ancak ülke 2013'te Avrupa Birliği'ne katıldıktan sonra ihracat yapabildiler. Ancak şarap severler buna dikkat etmeli. İtalya’nın yükselişi kısmen yerli üzümlerine bağlanabilir. Ticari olarak yaklaşık 40 yerli üzüm üreten Hırvatistan, Zinfandel .

Kuzeyden güneye, Hırvatistan'ın üzümleri hem kültür hem de iklim ile değişiyor. Istrian yarımadasında ana şaraplar beyaz Malvazija Istarska ve kırmızı Teran ve Borgonja'dır (Blaufränkisch). Doğru yapılan, ıslatılmamış Malvazija Istarska taze narenciye ve taşlı mineralliği sergilerken, Teran kırmızı meyvenin tepesinde demir ve gül ağacı çiçekleriyle patlıyor. Birkaç şarap üreticisi, yerel çeşitlerin yanı sıra Cabernet Sauvignon gibi uluslararası üzümleri kullanan Toskana karışımlarına öykünerek bir 'süper Istrian' üretiyor.

Güneye Dalmaçya'ya doğru ilerlerken, sert tanenleri ve vişne notalarıyla tanınan kırmızı üzüm Babić ekin. Aslen Korčula adasından gelen, dolgun gövdeli, çok yönlü beyaz Pošip, lemony Debit ile birlikte görünüyor.

Yöreye bağlı olarak Tribidrag veya Crljenak Kaštelanski olarak adlandırılan Zinfandel, baharatlı, dikenli şaraplar yapar. Dubrovnik çevresindeki derin güneyde Plavac Mali, lezzetli ve incir profiliyle hakimdir.

Rovinj'de bir şarap barı / Fotoğraf: Lauren Mowery

Istria

Adriyatik Denizi'nin tepesindeki ok başı şeklindeki yarımada olan Istria, ülkedeki en iyi zeytinyağı ve yer mantarlarından bazılarına sahiptir. Önemli üzümler arasında Malvazija Istarska, Teran ve yerel olarak Muškat Momjanski olarak bilinen sarı bir Muscat bulunmaktadır.

Şarap turizmi, Roxanich Wine & Heritage Otel . Altın metro karosu ve özel duvar kağıdının şık iç mekanları, eski taş dış cepheyle bir kontrast sağlar. Yeni bir şaraphane, bir düzine doğal şarabın üretilmesi ve yaşlandırılması için yer açıyor; en az altısı, yıllarca fıçıda bırakılan derisi fermente edilmiş beyazlar.

Çok servisli bir akşam yemeği için şuradan bir masa ayırtın Restaurant Zigante . Orada, yerel üzümlere dayanan şarap listesi, traşlanmış siyah yer mantarı ile doldurulmuş el yapımı makarna ile mükemmel bir şekilde eşleşiyor.

Ödüllü yağları ile daha iyi bilinmesine rağmen, aile tarafından işletilen Ipša tepedeki yerlerden şarap yapar. Cilde temas eden bir Malvasia ve bir Merlot-Refosco karışımı olan Santa Elena, bavulunuzda lekeleri hak ediyor.

Yakında, Kozlovic , dördüncü nesil aile şarap üreticileri, 2012'de muhteşem bir modern şaraphane inşa etti. Tuzlu tatlı Hırvat jambonunda atıştırmalık prosciutto Teran ve kuru olmayan Muscat Momjanski içeren şarapları tadarken. Konoba'da geç bir öğle yemeği için mola verin Eski Bodrum içinde Momiano geleneksel bir boškarin öküz carpaccio yemeği için.

Parıldayan mavi sahile yakın Balya , Meneghetti Istria'nın diğer önemli şarap otelini açtı. Bir şaraphane, tadım odası, misafir odaları ve restoran, asmalarla kaplı 19. yüzyıl binasına hayat veriyor.

Istrian kıyı şeridinin mücevheri Rovinj . Denize doğru uzanan bu küçücük kasabanın dar sokakları ve su kenarındaki barları, burayı öne çıkarıyor. Aziz Euphemia’nın Aziz Marks’ı çağrıştıran ince çan kulesinin yanı sıra şehrin her yerinde bulunan detaylı taş işçiliği ve aslan ikonografisinde yüzyıllar süren Venedik egemenliğine dair kanıtlar bulunabilir.

Şehrin popülaritesi otel fiyatlarının yükselmesine neden oldu. En yeni lüks otel, Maistra Hospitality Group’un Grand Park Hotel , İstrian şaraplarıyla dolu bir mahzen, cüzdan suyunu lezzetli hale getirse de, muhtemelen çıtayı daha yükseğe çıkaracaktır. Yerlilerin gittiği yerde bir şeyler içmek için otellerden ayrılın: Grotto . Pazarın en yoğun olduğu sabahları en yoğun olanı, bir bardak sipariş edin ve yoldan geçenleri izleyin. Bakmaya değer birkaç sulama deliği daha: deniz kenarı Mediterraneo Kokteyl Barı ve sıçrayan Valentino Kokteyl ve Şampanya Barı .

Gün batımını yakalamak için şuradan bir masa ayırtın Puntulina . Hırvatlar sahildeki kayaları barlara çevirme becerisine sahip ve Puntulina bu olayı özetliyor. Muhteşem deniz ürünleri, makarnalar ve yerel Malvazija Istarska zulası, bir geziye mükemmel bir son verir.

Sayfada Gün Batımı / Fotoğraf: Lauren Mowery

Dalmaçya

Rovinj'den sahil boyunca Zadar birkaç saat sürer. Programınız izin veriyorsa, feribotla kısa bir yoldan gidin. Sayfa , rüzgârlı manzarası, plajları ve koyun peyniriyle ünlüdür. Zadar'a giden köprüyü kullanarak anakaraya geri dönün.

MÖ 8. ve 9. yüzyıllar arasında yer alan Zadar'ın öne çıkan özellikleri arasında katedralin çan kulesi ve 2. Dünya Savaşı bombalamaları sırasında ortaya çıktıktan sonra kazılan Roma kalıntıları sayılabilir. Kıyı boyunca, mimar Nikola Bašić'in iki çağdaş sanat eseri - Deniz Organı , rüzgar ve dalgalardan müzik yapan ve bir ışık şovuna programlanmış 300 fotovoltaik hücreden oluşan bir koleksiyon olan Güneşe Selamlama, gün batımı için mükemmeldir.

İle bir öğleden sonra geçirin Zadar Aşçılık Sınıfı bölgesel yemeklerin nasıl hazırlanacağı ve Hırvat şaraplarıyla nasıl eşleştirileceği konusunda uygulamalı rehberlik için. Ulica Kraljskog Dalmatina'daki dükkandan ünlü yapımcı Bibich Winery'den şarap veya vişne brendi alın. Her gün, Bistro Pjat bir Hırvat balık yahnisi olan brudet gibi geleneksel yiyeceklerden oluşan pazar odaklı bir menü oluşturur. İki nokta daha: beyaz badanalı gizli bir caddeden aşağı La Gavun Yemek ve Şarap Barı kalamar dolması için ve daha fazlası Beş Kuyu Burada güçlü bir Dalmaçya şarap listesi ve yerel malzemelerle hazırlanan mevsimlik yemekler sunulmaktadır.

Bu sahil şeridi boyunca birkaç mükemmel ve güzel şarap imalathanesi sıralanıyor. Zadar'ın dışında, hafif atıştırmalıklarla bir tatma için rezervasyon yapın Kraliyet Üzüm Bağları , Royal Vineyards'a çevirir. Tesise taş kemerin altından geçerken deniz manzarası ve lavanta çalıları konukları karşılamaktadır. Sahipler Pošip ve Plavac Mali'ye odaklanıyor.

Güneye yaklaşık bir saat gidin Baraka Şaraphanesi , Šibenik kasabasının hemen kuzeyinde. Beyaz Debit çeşidi, fermente edilir ve beton yumurtalarda yaşlandırılarak, Sahibi Filip Baraka'nın bu genellikle basit şaraba boyut katmasına izin verir. Baraka, Timbar'ı Babić üzümünden de yapıyor.

Zaman izin verirse, ziyareti duraklatın Šibenik uygun. Nikola Tesla sayesinde dünyada elektrik ışıklarına ilk sahip olan küçük kasaba, yüksek yoğunlukta benzersiz sitelere ev sahipliği yapıyor. Hem UNESCO Dünya Mirası Listesi'ndeki St. James Katedrali hem de St. Michael Kalesi'nden rakipsiz ada manzaraları bir mola vermeye değer. Hırvatistan'ın en iyi restoranlarından birinde yemek yiyin, Hacılar . Bir gecede kalırsanız, eski bir asilzadenin evinde uyuyun. Otel Life Palace Eski şehrin kalbinde ya da muhteşem terasında bir kadeh şarap için.

Gitmeden önce arazi sürüşü için kira sözleşmenizi kontrol edin. Ahit Şaraphanesi . Marka, tazelik için erken toplanan yerli üzümlerle minimalist şarap yapımına odaklanıyor. Ahit'in baş şarap üreticisi Juraj Sladić, deniz altında yıllanmış şarap deneyleri, ülke genelinde gelişen bir trend. Teori, üç atmosfer basıncının 18 aylık yaşlanmaya eşdeğer olduğu veya muhtemelen daha ince tanenler üreten 'deniz etkisi' dedikleri şeye eşit olduğudur.

Doğu Avrupa'nın Şarap Ülkesinde Alışılmışın Dışında Seyahat Edin

Bölünmüş

Split, Hırvatistan'ın en büyük ikinci şehridir. 2018'de ziyaretçilerde çift haneli büyüme görüldü. 4. yüzyılda şehrin ünlü sarayını inşa eden Roma imparatoru Diocletian, tıpkı bir Game of Thrones karakter. O, hükümdar olan, yakın bölgelere liderler atayan ve kendisini yaşayan bir tanrı olarak gören sıradan biriydi.

Riva sahil şeridi, yakınlarda demirli teknelerin bulunduğu yatlar tarafından himaye edilen düzinelerce sahil mekanına sahip olsa da, en çok gezici deneyimler saray duvarlarının içinde gerçekleşir.

Old Town içinde başla Mazzgoon yakın Demir kapı , batı veya demir kapı, mum ışığında çağdaş Hırvat usulü atıştırmalıklar, ardından bitişikteki barda yaratıcı kokteyller için postalama Nur . Şaraphane Birçok Hırvat şehrinde bulunan bir zincir olan Venedik kulesinin yakınında hareketli bir konuma sahiptir. 250 etiketli Hırvat şarap listesini incelerken pršut'u kemirmek için vintage tarzı tavernanın içine yerleşin. Zinfandel Yemek ve Şarap Barı Kadehte 100 şişe ve 30 şarap yanında çeşitli uçuşlarla yerli üzümlere saygı gösterir. Paradox Şarap ve Peynir Barı Pag'dan Gligora gibi Dalmaçyalı peynir üreticilerini 70 Hırvat şarap etiketiyle eşleştiriyor. Uje Yağ Barı ve Diocletian’ın Şarap Evi ayrıca görülmeye değer barlardır.

Zlatan Otok'un Hvar'daki restoranı / Fotoğraf: Lauren Mowery

Nerede

Split'ten, Hvar'a giden bir feribota binin. Ünlüler mega yatları yanaşabilir Hvar Kasabası ancak tüm ziyaretçiler şehrin yemek ve şarabına büyük ilgi duyabilir. Bağ manzarası ve küçük köylerde sessiz yürüyüşler için adanın derinliklerine gidin.

Hvar üzüm yetiştiriciliğinde neden dikkate değerdir? Yurtdışındaki göreceli belirsizliğine rağmen, Stari Grad Ovası'na sahiptir. MÖ 400'den beri sürekli ekimde olan ova UNESCO tarafından korunmaktadır ve hala eski Yunanlılar tarafından oluşturulan arazilere bölünmüştür. Hvar aynı zamanda 100 civarında yerli üzüm çeşidine de sahiptir. Şarap Ustası Jo Ahearne, adanın tarihi, güzelliği ve şarapçılık potansiyeli ile burada bir şaraphane kuracak kadar ilgisini çekmiştir. Ahearne Şarabı .

Şarap imalathanelerini ziyaret etmek için adanın yavaş ve rüzgarlı yolları bir araba gerektirir. Ülkenin en tanınmış mülklerinden birine ulaşmak için Hvar'dan güneydoğuya gidin. Altın Ada . Denize düşen dramatik bir dağ yamacının altında yer alan ziyaretçiler yelkenli ile de gelebilirler. Küçük balıkçı köyünde park edin veya demirleyin Kutsal Pazar , ardından taze deniz ürünleri ile ziyafet çekin ve şarapları yudumlayın. Pošip, Crljenak ve Plavac Mali'yi deneyin. Daha sonra ailenin vefat eden babası Zlatan Plenković tarafından inşa edilen restoranın su altı mahzenini gezin.

Kıyıdan aşağıya, ziyaret edin Andro Tomić’in şaraphane Jelsa görünümde ağzı açıkken varil yaşlı Plavac Mali'yi örneklemek için.

Hvar Kasabasına döndüğünüzde, birkaç yer şarap tadımı için iyi fırsatlar sunar ve hemen hemen her bar ve restoran yerel etiketler taşır. Adriana Otel , tam da mükemmel bir sahil şeridinde, kapsamlı bir liste bulunmaktadır. Ziyaret etmek Vintage Şarap Barı lüks bir deneyim için veya Bosscat , butik biralar, şaraplar ve kokteyller için rahat bir mekandır.

Daha iyi akşam yemeği seçenekleri şunları içerir: Ko Doma , bir hediyelik eşya dükkanının arkasındaki güzel bir avluda yer almaktadır. Mutfak, günlük olarak değişen geleneksel dört servisli menüler ortaya çıkarır. Karabiber Hırvat mutfağına modern bir hava katarken Dalmatino biftek ve deniz ürünleriyle ünlü, hazırlar Tonnato , orkinos carpaccio'nun popüler yemeği. Zengin ve ünlüler gidiyor Gariful yüksek kaliteli bütün balıklar için kıyıda.

10 dakikalık bir su taksisine binin. Şafak Restoranı sahilinde Palmižana ada. Hırvatistan ağırlıklı bir şarap listesi ve tanınmış barmen Chris Edwardes tarafından hazırlanan taze meyve kokteylleri ile eşleştirilen harika deniz ürünlerinin tadını çıkarın. Şuraya gel: Laganini Bir su taksisi eve girmeden önce Lounge Bar'da ortaya çıkan bacchanal'a bir göz atmak için.

Dubrovnik, Hırvatistan / Getty

Dubrovnik

Dubrovnik, Hırvatistan'ın taç ucu gibi kıyıdan dışarı çıkıyor. Sadece iki girişi ve yüksek surlardan oluşan koruyucu bir duvarı olan Eski Şehir 13. yüzyılda tamamlandı. Şehir, UNESCO tarafından 1979'da kültür ve tarih için tanınan bugün neredeyse hiç değişmedi.

Ancak kalabalıkla birlikte şişer. Neyse ki, insanlar, su ve zaman tarafından pürüzsüz bir şekilde giyilen parlak beyaz taşlardan oluşan bozulmamış şehir, hala en yorgun gezginleri heyecanlandırıyor.

Ziyaret etmek için iyi bir zaman Nisan ayıdır. Festival , Dubrovnik'in şarap festivali.

Şehrin en iyi otellerinden biri Pucić Sarayı 17. yüzyıldan kalma Barok bir binanın içinde yer almaktadır. Ayrıca, hemen yanında bir şarap barı vardır: Eğlence . Rapor Hırvat tapaslarına odaklanıyor ve Pelješac Yarımadası'ndan Plavac Mali'nin yoğun bir listesi de dahil olmak üzere 70 şarap etiketini stoklıyor.

D'Vino Şarap Barı Konukların gözdağı vermeden keşfe çıkmasına olanak tanıyan gösterişsiz bir havası vardır. Restoran 360 ortamıyla ve Marijo Curić'in Michelin yıldızlı yemekleriyle ünlü olan restoran, heyecan verici bir Hırvat listesi ve Bosna'dan seçmeler sunmaktadır. Azur'dan Bar ve Denizcilik Restoranı her ikisinin de arkasında bilgili şarap uzmanları var.

Antik Dubrovnik turizm ile modernize edilmiş hissedebiliyorsa, yakındaki şarap bölgesi Peljesac yarımada, eski zamanları hatırlatan pastoral bir ortam sağlar. Plavac Mali'nin üzüm bağlarında örtülü yamaçlar, sarp bir kireçtaşı omurgası güzel koylara uzanıyor. Muhteşem manzaralarla dolu eski bir ülkedir. Bazen bir şarap imalatçısının oturma odasında bulunan ilginç tadım odaları, ziyaretçileri çiftçiye yaklaştırır. Köyü Potomje örneğin, çiftlik evi şarap imalathaneleri ile yoğundur.

Yarımadayı ayıran iki kasaba: Taş ve Orebik . İlki, Hırvatistan'ın en iyi istiridyeleriyle ünlü. İkincisinin hemen doğusunda, Hırvatistan'ın ilk şarap unvanlarından ikisi olan Dingač ve Postup kıyıya sarılıyor. Bölgeden klasik Plavac, üzümün güçlü tanenlerinin yanı sıra et, duman, meyan kökü, incir ve pişmiş erik notalarını sergiliyor.

Ziyaret etmek için bölgenin iyi işaretlenmiş şarap yolunu takip edin Milos ve Saint Hills her ikisi de tadım odaları ile donatılmıştır. Kısa Katarina kısa süre önce süslü bir villanın içinde bir butik otel ve restoran açtı. Tam gövdeli, güçlü Bura Dingač ise Bura-Mrgudic Şaraphanesi dünyaca ünlü Plavac Mali'yi yapıyor.