Dünyanın en lezzetli ve en değerli mantarlarından biri olan kuzugöbeği kuzugöbeği, vahşi doğada yalnızca kısa bir sezon için mevcuttur. Bu nefis, zengin ve ceviz aromalı mantarlardan en iyi şekilde nasıl yararlanabileceğinizi burada bulabilirsiniz; eğer bu baharda biraz bulabilecek kadar şanslıysanız.

Morels Neden Bu Kadar Değerli?

Çiftçilik veya yetiştirme neredeyse imkansız olduğundan (her ne kadar yapılıyor olsa da), kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği kendi doğal, vahşi ortamlarında toplanıyor. Oldukça nadirdirler; bu nedenle şiddetli rekabet ortaya çıkar mantar avlama mevsimi - yalnızca belirli hava koşullarında ve her baharda yalnızca birkaç ay boyunca ortaya çıkar. Kıtlığı, en yüksek dolara satış yapmalarının büyük bir nedenidir ( bir pound satılabilir 20 ila 60 ABD Doları arasında herhangi bir yer için).

Ne yaptığınızı bilmiyorsanız dışarı çıkıp kuzugöbeği aramayın, çünkü sahte kuzugöbeği oldukça zehirli olabilir.

Sheena Chihak

Kuzugöbeği Mantarı Nasıl Pişirilir?

Kuzugöbeğiniz olduktan sonra yeterince temizlenmiş (soğuk suyla iyice durulanır, ardından hafif tuzlu suya kısa süre batırılır), pişirmeye başlamaya hazırsınız.

Morel kızartma

Kuzugöbeği mantarlarının pişirilmesinde muhtemelen en popüler yöntem kızartmadır. Tavadan çıkar çıkmaz veya burgerlerin veya diğer etli yemeklerin üzerinde tadını çıkarabilmeniz için bunu nasıl yapacağınız aşağıda açıklanmıştır.

• Tavayı orta ateşte önceden ısıtın ve iyi bir parça tereyağını eritin. İhtiyacınız olan miktar, hazırladığınız mantar sayısına bağlıdır. Gerekirse, ilerledikçe her zaman daha fazla tereyağı ekleyebilirsiniz.
• Kaplamanızı veya ekmeklemenizi hazırlayın. Bazı insanlar sadece bir miktar una, bazıları ise baharatlı ekmek kırıntılarına yemin ederler. Ezilmiş krakerler favoridir çünkü zaten baharatlanmıştır (sadece tuzla bile olsa). Krakerleri fermuarlı bir torbada ezin ve bir kaseye boşaltın.
• Ayrı bir kaseye birkaç yumurta kırın ve iyice çırpın.
• Temizlenmiş kuzugöbeği kuzugöbeği kuzugöbeği parçalarını önce yumurtaya, sonra krakerlere bulayıp, tereyağla kaplanmış tavaya atın. Morel mantarlarını yaklaşık beş dakika veya altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar soteleyin. Herkesin daha fazlasına ulaşmasını sağlayacaksınız.

Evde Ekmek Kırıntısı Nasıl Yapılır (Artı Bunları Kullanmanın 10 Yolu)

Tavada kızartılmış Moreller

Soteleme kuzugöbeği kuzugöbeğinin saf lezzetini sergilemenin muhteşem bir yoludur. En iyi sonuçları elde etmek için, kuru bir tavada küçük porsiyonlar halinde (yalnızca tek kat halinde) beş dakika pişirin ve altın kahverengi ve yumuşak oluncaya kadar birkaç kez çevirin. Bir partiyi çıkarın ve kuzugöbeği kuzugöbeği yumuşayana kadar bir sonraki partiyle değiştirin. İstediğiniz gibi baharatlayın.

Daha fazla lezzet için, bu Sotelenmiş Mantar Karışımındaki talimatları izleyin ve tüm mantarları eşit miktarda tereyağı ve sıvı yağ ekleyerek tavaya geri koyun. Biraz doğranmış arpacık soğanı ve bir miktar burbonu karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Dumanlı Arpacık Soslu Mantar Cipsi

Blaine Hendekleri

Ev yapımı pizzaya kuzugöbeği koyun

Dünyevi mantar hasadını vurgulamanın en iyi yollarından biri pizza formundadır. Sosis ve pepperoniyi atlayın ve baharı tam anlamıyla kutlayın. Yarıya bölünmüş kuzugöbeği atın ve doğranmış kuşkonmaz Bir sonraki seviye pizza malzemesi için arpacık soğanı, taze kekik ve bir miktar beyaz şarapla birlikte bir tavada. Gruyère peynirinin yanında kuzugöbeği kuzugöbeği gerçekten parlıyor.

Morelleri pişirin

Garnitür veya sos hazırlamak için (lezzetli risotto veya erişte üzerine) bu Mantar Fricassee'yi (kremalı haşlanmış sos) deneyin. Mantarların fındıksı özelliklerini yansıtmak için morelleri ceviz yağında soteleyin (kanola gibi daha yaygın yağlar da işe yarayacaktır), ardından bunları Madeira pişirme şarabı, krem ​​şanti, frenk soğanı ve biberiye ile yumuşak, kabarcıklı mükemmelliğe kadar pişirin.

Andy Lyons

Kiş veya Tuzlu Tart'ta Morelleri Pişirin

Kiş veya tartta kuzugöbeği kuzugöbeği her türlü brunch menüsüne hoş bir katkı sağlar. Mantarları domuz pastırması damlatarak pişirin, ardından yumurta, domuz pastırması, yeşil soğan, kekik ve peynirle birleştirerek pul pul, tereyağlı bir hamur işi kabuğunu doldurun. Ispanaklı ve mantarlı kişimizi ilham kaynağı olarak kullanın.

Bunlar kuzugöbeği mantarlarını pişirmenin en iyi beş yoludur, çünkü kuzugöbeği kuzugöbeğinin merkezde yer almasına gerçekten izin verirler. Bununla birlikte, lezzetlerini ve dokularını biraz daha sessiz tutmayı tercih ederseniz, bunları tereyağında veya zeytinyağında pişirmeyi ve mantıya doldurmayı veya etsiz burger yerine mantar köftesi haline getirmeyi düşünün. Yabani mantarların o lezzetli, dünyevi lezzet özelliğini istediğiniz yere katmaya değer bir mantardır.

Morel'leri Çiğ Yiyebilir misiniz?

Sümüksü tarafta hata yapabilen diğer bazı mantar türlerinin aksine kuzugöbeği kuzugöbeği, aşırı 'dünyevi' mantar tadı yerine daha fazla cevizli ve kızarmış bir tada sahiptir. Yine de onları pişirmek, zengin lezzetlerinin tadını çıkarmanın en iyi ve yemenin en güvenli yoludur. Kuzugöbeği mantarları Toksinler içerir bunlar pişirme yoluyla azalır. Neyse ki kuzugöbeği pişirmek, onlardan keyif almanın en iyi yoludur! Çeşitli pişirme yöntemlerine çok iyi uyum sağlayan etli bir dokuya sahiptirler ve tereyağı ve baharatları son derece iyi alırlar.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder