Koçandaki mısırı bir burger ve bir dilim karpuzla eşleştirmek yazın vazgeçilmezidir. En lezzetli seçim her zaman evde yetiştirilendir, özellikle de mısırın en yoğun olduğu dönemde ne zaman ve nasıl hasat edileceğini biliyorsanız. Şeker mısır ev bahçelerinde yetiştirilen en popüler sebzelerden biridir. Mısırın hasat edilmeye hazır olması oldukça basittir, ancak başakları en tatlı tadıyla yakalamak için bunu doğru zamanlamak çok önemlidir. İşte bahçenizden mısırı tam olarak nasıl ve ne zaman hasat edeceğiniz.

İşte Mısırı Kolayca Sökmenin Yolu

Mısır Çeşitleri

Un, çakmaktaşı, tatlı, patlamış mısır ve diş gibi birçok farklı mısır türü vardır. Mısır çeşitli renk, şekil ve boyutlarda gelir. Mavi, kırmızı ve hatta çok renkli çekirdekli çeşitler bulabilirsiniz. Ancak mısırın her türü yenilebilir değildir; bazıları dekorasyon için yetiştirilir. Örneğin, bir zamanlar Yerli Amerikalılar tarafından yiyecek olarak yetiştirilen çakmaktaşı mısır, bugün genellikle yalnızca dekoratif amaçlarla kullanılıyor.

Sebze bahçeniz için tatlı mısır muhtemelen en kolay ve en ödüllendirici türdür. Patlamış mısırı kendiniz yetiştirmek de eğlenceli olabilir. Bununla birlikte, yetiştirilmesi ve daha sonra kurutulması zaman alan bir üründür ve kalitesi, mağazadan satın alınan seçeneklerden çok farklı olmayacaktır. Mısır unu için yetiştirilen mısır, tatlı mısır yerine tarla mısırıdır. Tarla mısırı çakmaktaşı, çentik ve un içerir. Popüler çeşitler arasında 'Oaxacan Green', 'Nothstine Dent', 'Jerry Petersen Blue' ve 'Kanlı Kasap' bulunmaktadır.

Mısır Koçanı Üzerinde Pişirmenin 6 Farklı Yolu - Yavaş Tencerede Bile!

Yulia Naumenko/Getty Images

Mısır Hasadı Ne Zaman Yapılmalıdır?

Yetiştirdiğiniz mısırın türüne bağlı olarak verim veya olgunluk tarihi biraz değişebilir. Örneğin bazı çeşitler 72 günde olgunlaşır. tohumları ektikten sonra ve diğerleri 110 gün. Mısırınızın ne zaman hasada hazır olması gerektiğine dair bir tahminde bulunmak için tohum paketini olgunluğa kalan günler açısından kontrol ettiğinizden emin olun.

2024 Yılında Online Tohum Satın Alabileceğiniz En İyi 10 Yer

Olgunlaşan günlerin yanı sıra, ipeklere (mısır başaklarındaki ince, ipliksi iplikçikler) da dikkat edin. Mısırın yeteri kadar gelişmesi için ipeklerin kulakta ilk görülmesinden itibaren yaklaşık 20 gün geçmesi gerekir. İpekler kahverengiye döndüğünde kulaklar toplanmaya hazır olacak, ancak kabuğu yeşil kalır . Hasat yapılmadan önce sapların tepeye yakın bir yerinde en az bir kulak bulunmalıdır. Sapın aşağıda kulakları olsa da bunlar genellikle daha küçüktür ve hasat edilmeye hazır değildir. Bu alt kulaklar eninde sonunda olgunlaşacaktır, bu nedenle onları toplamadan önce ipeklerinin kahverengiye dönmesine dikkat edin.

Hasat etmeden önce, bir çekirdeği tırnağınızla deldiğinizde ve içindeki sıvı süt gibi göründüğünde, başaktaki çekirdeklerin 'süt aşamasında' olup olmadığını kontrol edin. İpekler kahverengiye döndükten sonra süt aşaması yaklaşık 18 ila 20 gün sürer. Eğer çekirdekteki meyve suyu hala berraksa henüz hasada hazır değildir. Bir veya iki gün bekleyin ve çekirdekleri tekrar kontrol edin. Tanelerde sıvı yoksa hasat için çok uzun süre beklemişsinizdir.

Mısırınızın hasada hazır olduğundan emin olduğunuzda, sabahın erken saatlerinde, güneş başakları ısıtmadan önce başaklarını toplayın. Başakları topladığınız anda tanelerdeki doğal şekerler nişastaya dönüşmeye başlar ve bu da mısırın tatlılığının azalmasına neden olur. Koşullar ne kadar sıcak olursa bu süreç o kadar hızlı gerçekleşir. Sabahın erken saatlerinde toplamak, tatlı mısırın en tatlısı anlamına gelir.

Koçandaki Mısırı Yeniden Isıtmanın 6 Kusursuz (ve Hızlı!) Yolu

Mısır Nasıl Seçilir

Mısır hasadının en iyi yolu başağı sıkıca tutmak, aşağı çekmek ve sapından kabuğuyla birlikte bükmektir. Kulak kolayca çıkmalıdır. Şu anda, kabuk ve ipek koçandan çıkarılabilir. koçanları kabuklarıyla birlikte ızgarada pişirmeyi planlıyorsun . Hasat edilen tatlı mısırı, şekerin nişastaya dönüşümünü yavaşlatmak ve kalitesini mümkün olduğu kadar yüksek tutmak için mümkün olan en kısa sürede buzdolabına koyun. Planlamadığınız sürece, yalnızca 'süt aşamasında'yken yiyebileceğiniz kadar mısır hasat edin Mahsulünüzü korumak ve saklamak için .

Taze Mısır Nasıl Saklanır?

Bahçede yetişen tüm sebzeler gibi mısır da yeni toplandığında daha lezzetli olur. Hasat ettiğiniz mısırları bir hafta içinde, en tatlı olduğu zamanda yemeyi unutmayın. Mısırınız ne kadar uzun süre beklerse tadı o kadar mağazadan alınmış mısır gibi olacaktır çünkü şekerlerin nişastaya dönüşmesi için daha fazla zaman vardır. Mısırı toplandığı gün yemeyi planlamıyorsanız, ayıklanmış koçanları buzdolabında saklayın galonluk plastik bir torbada, iki gün içinde piştiğinden emin olun. Koçanlar, nem birikimini gidermek için plastik torbanın içindeki kağıt havlulara sarılabilir. Mısırın dondurucuda saklanması hem kolay hem de soğuk kış aylarında yaz hayalleri kurduğunuzda muhteşem bir ikram sağlıyor.

Mısır Koçandan Nasıl Çıkarılır (Ortalığı Ortalığı Karıştırmadan)

Mısır Tohumları Nasıl Saklanır?

Tatlı mısır tohumlarını bu yılın mahsulünden kurtarmak istiyorsanız, mısırın olgunlaşmasını ve kabuk ve saplar tamamen kağıt benzeri ve kahverengi hale gelinceye kadar sap üzerinde kurumasını bekleyin. Çekirdekler dokunulamayacak kadar sert, kuru ve buruşuk görünümlü olmalıdır. Aynı bitki kalitesini korumak için en az 500 tohum saklayın; çünkü bir tohum diğer mısır çeşitleriyle çapraz tozlaşma yapmışsa genetik olarak farklı olabilir.

Küf oluşmadığından emin olmak için koçanları saptan topladıktan sonra daha da kurutmanız gerekir. Kullanılacak birkaç kurutma yöntemi vardır. Bunlardan biri, mısırları asmak için kullanarak kabukları geri çekmek ancak çıkarmamaktır. Başka bir yol da kabuğu tamamen çıkarmak ve mısırı bir rafa veya elek üzerine koymaktır. Bunları doğrudan güneş ışığından uzak tuttuğunuzdan emin olun.

8 Basit Adımda Domates Tohumları Nasıl Saklanır?

Çekirdekleri koçandan çıkarmak için ellerinizi bükme hareketiyle hareket ettirerek tohumları yerinden çıkarın. Bu adım için araçlar da mevcuttur. mısır soyma makinesi gibi eğer yapacak çok kulağın varsa. Çekirdekleri çıkardıktan ve tamamen kuruduktan sonra, tohumları gelecek yıl bahçeye dikmek için cam kavanozlarda serin, kuru ve karanlık bir ortamda saklayın.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder