Nasıl Pişirilir

Yumurtanın Kötü Olduğu Nasıl Anlaşılır: 3 Basit Yöntem

İster güneşli tarafı yukarı bakacak şekilde, ister haşlanmış olarak, ister kiş içinde yiyin, yumurtalar en iyi kahvaltı menüsü öğesidir. Elbette yumurtalar aynı zamanda taze ekmek, kurabiyeler, kekler, ev yapımı erişteler ve daha fazlasını içeren tatlı ve tuzlu tariflerin pişirilmesinde de temel bir malzemedir. Ancak son kullanma tarihine kadar bir düzine kontrolden geçmezseniz yumurtaların kötü olduğunu nasıl anlarsınız? iken kartonun üzerinde iki tarih kafa karıştırıcı olabilir, sonuçta gıda israfını önlemek ve o yumurtaları kullanmak mümkün. Bunları çöpe atmadan önce, yumurtaların gerçekte ne kadar dayanabileceğini öğrenin ve yumurtaların tazeliğini kontrol etmek için Test Mutfağımızın temel yöntemlerini kullanın.

Yumurta Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey: Sarısı, Beyazı ve Daha Fazlası tazeliğin çeşitli aşamalarındaki yumurtaların infografikleri

Michela Buttignol

Yumurtaların Kötü Olup Olmadığı Nasıl Anlaşılır

Yumurtaların sabah karıştırmanız veya kurabiye tarifiniz için hala kullanılabilir olup olmadığını görmek için test etmenin birkaç yolu vardır. Yumurtalarınızın kötü olup olmadığını anlamanın en kolay yolu batma veya yüzdürme testidir (yukarıda resimde gösterilmiştir), ancak yumurtaların taze olduğundan emin olabilmeniz için tüm yöntemleri gözden geçireceğiz.

Yumurta Yüzdürme Testi

Bilimsel olarak konuşursak, yumurtalar yaşlandıkça kabuklar daha gözenekli hale gelir ve zarı ayıran bir hava kesesi oluşur (iyi değil). Yumurtaların tazeliğini kolayca test etmek için bir kase soğuk suyla başlayın ve söz konusu yumurtaları yavaşça içine bırakın. Yumurta hemen dibe çöküp yan yatıyorsa tazedir. Ucu eğik veya yukarı bakacak şekilde batan yumurtalar yine de iyidir, ancak bunları yakında kullanmak isteyeceksiniz. Yüzen yumurtaları atın.

Çatlak Yumurtaların Kullanımı veya Dondurulması Güvenli mi?

Koku Testi

Muhtemelen 'çürük yumurta gibi kokuyor' ifadesini duymuşsunuzdur. Bu fikir burada da geçerlidir: Çatlama sırasında çürük, kükürtlü bir koku kokusu alırsanız, bu, yumurtaların kötü olduğunu anlamanın kolay bir yoludur.

Yumurta Aklarını Kontrol Edin

Şamandıra testinde bahsedilen hava keselerini hatırlıyor musunuz? Bu gözenekli kabuklara gelen hava, yumurta beyazı görünüşünü değiştirmek için. Taze yumurta akı kalın ve hafif opak görünmelidir. Çürük yumurtaların beyazları sulu ve berrak olacaktır. Çürük yumurtaların üzerindeki yumurta sarıları da kubbe şeklinde değil, düz görünecektir.

dekru / Getty Images

Yumurtalar Ne Kadar Sürer?

Taze yumurtaların saklanması söz konusu olduğunda kartonun üzerindeki tarih iyi bir başlangıç noktası olsa da, nasıl saklandıklarına (kabuğun içinde veya dışında) bakarak ne kadar dayanacaklarını ölçebilirsiniz. İşte yumurtaların ne kadar süre dayanabileceğine ilişkin takip edilecek genel bir zaman çizelgesi.

Yumurtaları Saklamanın En İyi Yolu

Göre Amerikan Yumurta Kurulu (AEB), yumurtaları buzdolabında 40°F veya daha düşük bir sıcaklıkta saklamak çok önemlidir. Bazı yumurta saklama kapları vardır, ancak AEB bunların orijinal kartonlarında, keskin yiyeceklerden uzakta ve buzdolabı kapısında saklanmamasını önermektedir.

Yumurtalar	Buzdolabı
Bütün yumurtalar (kabuklu)	Paketleme tarihinden itibaren 5 haftaya kadar veya satın alma tarihinden yaklaşık 3 hafta sonra
Çiğ bütün yumurtalar (kabuksuz)	2 güne kadar
Çiğ yumurta akı	4 güne kadar
Haşlanmış yumurta (kabuklu)	1 haftaya kadar; soyulmuş haşlanmış yumurtaları aynı gün tüketmeye çalışın

Yumurtaların Dondurulması

Yumurtalar 'yakında yiyin' aşamasında mı? Onları dondur onları atmak zorunda kalmamak için. Hafifçe çırpılmış bütün yumurtaları (veya yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırın) hava geçirmez bir kapta 1 yıla kadar dondurucuya koyun. Kapları tarihle etiketlemeyi unutmayın. Kullanmadan önce yumurtaların buzdolabında bir gece boyunca çözülmesine izin verin. Yumurta sarısı dondurulduğunda kalınlaştığı için AEB, ¼ fincan sarısı (4 Büyük) başına ⅛ çay kaşığı tuz veya 1 ½ çay kaşığı şeker veya mısır şurubu ekleyerek çırpılmasını söylüyor. Bütün yumurtaların kabuklarında veya haşlanmış yumurtalarda dondurulması tavsiye edilmez.

Soğutulmuş Yumurta Ürününün Ötesine Geçen Yumurta İkameleri

Neredeyse çürük yumurtaları değerlendirmenin yollarını arıyorsanız, Test Mutfağımız onları haşlanmış yumurtaya dönüştürmeyi seviyor çünkü biraz eski yumurtaların soyulması daha kolay. Menünüzü brunch için yumurtalı güveç veya akşam yemeği için kahvaltı tarifi ile tamamlayın.

Daha Fazla Gıda Güvenliği Kılavuzu

Aşağıdaki kılavuzları kullanarak ailenizi gıda kaynaklı hastalıklardan veya son kullanma tarihi geçmiş veya bozulmuş gıdaların diğer olumsuz etkilerinden koruyun: