Hafif ve çıtır çıtır bir yemek için evde balıkları nasıl kızartacağınızı burada bulabilirsiniz. Derin yağda kızartılmış balık, tavada kızartılmış balık ve diğer ev yapımı çıtır deniz ürünleri tarifleri yapmak korkutucu görünebilir. Aşçılar 'Evimi kokutacaklar mı?' diye merak ediyor. Hayır! Kızartmak ve pişirmek için en iyi balıklarla ilgili talimatlarımızı takip ederseniz hayır. 'Sonunda ıslak bir hamurla mı karşılaşacağım?' Hayır, en net sonuçları alabilmeniz için her adımda size rehberlik etmek için buradayız. O halde kendinize güvenin, makaralı Bunu anladım ve bu hafta akşam yemeği için derin yağda kızartılmış, tavada kızartılmış veya havada kızartılmış balıklardan oluşan en iyi partiyi hazırlamaya hazırlanın.

Balığın Pişip Pişmediği Nasıl Anlaşılır? Piştiğine Dair İki Kesin İşaret

Tavada Balık Nasıl Kızartılır?

Tavada kızartılmış balıklar, tavada sadece ince bir tabaka sıcak yağ veya katı yağ kullanır ve hafif un veya balığın üzerine hamur yerine mısır unu kaplaması. Kızartmadan daha basit, daha az dağınık ve daha sağlıklıdır.

Balığınızı Seçin

Dört porsiyon için yaklaşık ½ ila ¾ inç kalınlığında 1 pound derisiz balık filetosu seçin. Peki kızartmak için en iyi balık hangisidir? Hafif tada sahip beyaz balık, morina balığı, pisi balığı, kırmızı balığı ve portakal kabağı da dahil olmak üzere tüm filetolar işe yarayacaktır. Donmuşsa filetoları buzdolabında çözün. 1 kiloluk bir paket 1 ila 2 gün içinde çözülecektir. (Dövülmemiş deniz ürünlerini tercih ediyorsanız, göz atın pul pul mükemmellik için balık nasıl pişirilir .)

Blaine Hendekleri

Balığı Hazırla

Filetoları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın, böylece ıslak ve kuru kaplamalar balıklara daha iyi yapışabilir. Filetoları bir kesme tahtasına aktarın ve keskin bir bıçak kullanarak dört parçaya bölün.

Güvenli Yemek Hazırlığı için Kesme Tahtaları Nasıl Temizlenir ve Dezenfekte Edilir?

Kaplamayı Yapın

1 çırpılmış yumurtayı 2 yemek kaşığı su veya sütle sığ bir tabakta birleştirin. Bu ıslak karışım kaplamanın balığa yapışmasına yardımcı olur.

Başka bir sığ tabakta, ⅔ bardak mısır unu veya ince, kuru ekmek kırıntılarını ½ çay kaşığı tuz ve bir tutam karabiberle birleştirin. Veya tuzu atlayarak mısır unu yerine 1⅓ bardak ezilmiş patates cipsi, kraker veya şekersiz tahıl (mısır gevreği gibi) kullanın. Bu kuru karışım, tavada kızartıldığında balığın üzerinde çıtır bir kaplama oluşturur.

FOTOĞRAF: Blaine Moats

FOTOĞRAF: Blaine Moats

Balıkları Daldırın ve Tarayın

Fırını önceden 300°F'ye ısıtın ve pişmiş balığı bir fırın tepsisine koyun. Bu, siz kalan filetoları tavada kızartmayı bitirirken pişmiş filetoları sıcak tutar. (Bu, BHG genel merkezinde nasıl balık kızartılacağına dair burada yemin ettiğimiz birçok Test Kitchen hilesinden biridir!)

Büyük, ağır bir tava seçin; en büyük dökme demir tavanız gibi bir şey harika bir şekilde çalışacaktır. ¼ inç yağ ekleyin. Balıkları kızartmak için en iyi yağlardan biri olan katı yağı veya hafif bitkisel yağı kullanabilirsiniz. Standart bitkisel yağlar uygun fiyatlıdır ve neredeyse tatsızdır; kanola veya yer fıstığı yağı da işe yarar. Yağı orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın.

Her filetoyu önce her tarafını kaplayacak şekilde yumurta karışımına batırın. Daha sonra, kaplanmış her bir filetoyu mısır unu karışımına yerleştirin ve karışımın balığa yapışmasına yardımcı olmak için hafifçe bastırın. Her bir filetoyu ters çevirin ve tüm fileto kuru karışımla kaplanana kadar işlemi tekrarlayın.

Balıkları Tavada Kızartın

Kaplanmış balık filetolarının yarısını tavadaki kızgın yağa tek kat halinde ekleyin. Balıkları tavaya eklerken yağın cızırdayacak kadar sıcak olması gerekir. Balıkları alt kısmı altın rengi olana kadar kızartın. 'Balıkların kızarması ne kadar sürer?' diye merak edenler için: Ortalama bir filetoyu tavada kızartmak her tarafı yaklaşık 3 ila 4 dakika sürer.

İlk tarafı altın rengine döndüğünde, balığı sabitlemek için maşa veya büyük bir metal spatula ve çatal kullanarak balığı ters çevirin. Yağın sıçramamasına dikkat edin. Balık ters çevrildiğinde yağın cızırdayacak kadar sıcak olması gerekir.

Blaine Hendekleri

İkinci tarafı altın rengi olana kadar pişirin ve balıklar çatalla test edildiğinde pul pul olmaya başlar (3 ila 4 dakika daha).

Fazla yağı emmek için iki veya üç kağıt havluyu bir tabağa koyun. Pişen her balık parçasını bir spatula yardımıyla süzülmesi için dikkatlice kağıt havluların üzerine aktarın. Her iki tarafını da boşaltmak için balığı çevirin.

Kalan balıkları pişirirken, pişmiş balıkları fırın tepsisinde sıcak tutun.

Balık servis edin

İstenirse tavada kızartılan balıkları limon dilimleri ve Tartar Sos ile servis edin.

Blaine Hendekleri

Kızarmış Balık Nasıl Yapılır?

Bir balık ve cips restoranında alacağınız kadar çıtır balıkları nasıl kızartacağınızı öğrenmek için, balık parçalarını kızartmadan önce bira hamuruna veya birkaç kat yumurta ve terbiyeli una batırın. Çıtır, altın rengi bir kahverengi çıkacaktır.

Açık Yüzlü Pisi Balığı Sandviçi

Balığı Hazırla

Dört porsiyon için, yaklaşık ½ inç kalınlığında kesilmiş, 1 pound taze veya dondurulmuş derisiz fileto satın alın. Donmuşsa balıkları buzdolabında çözdürün. Filetoları 3 inç x 2 inçlik parçalar halinde kesin. Balıkları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Yağı ısıt

3 litrelik ağır bir tencereye veya Fritöz balığı kızartmak için. Tavanın yan tarafına derin kızartma termometresi takın. 2 inç bitkisel yağı 375° F'ye ısıtın, ardından diğer partileri kızartırken pişmiş balığı sıcak tutmak için fırını 300° F'ye önceden ısıtın.

Hamuru Yap

Sığ bir tabağa ½ bardak çok amaçlı un ekleyin ve bir kenara koyun. Hamur için orta boy bir kaseye ½ su bardağı çok amaçlı un, ½ su bardağı bira, 1 yumurta ve ¼ çay kaşığı kabartma tozu, tuz ve karabiber ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın.

Balık parçalarını una batırın, her tarafını kaplayacak şekilde çevirin ve fazla unu silkeleyin. Un, hamurun balığa yapışmasına yardımcı olacaktır. Daha sonra balıkları hamurun içine batırın ve her tarafını kaplayacak şekilde çevirin.

Pazarınızdaki En Taze Balık Nasıl Seçilir?

Balık Nasıl Kızartılır

Balıkları iki veya üç parça halinde sıcak yağda, kaplama altın rengi olana ve balıklar çatalla test edildiğinde pul pul olmaya başlayana kadar, bir kez çevirerek kızartın. Bu, parti başına yaklaşık 3 veya 4 dakika sürer. Derin yağda kızartılmış balıkları kağıt havluların üzerine boşaltın, filetoları çevirerek her iki tarafını da boşaltın. Balıkları bir fırın tepsisine aktarın ve kalan balıkları kızartırken fırında sıcak tutun.

Balık servis edin

İstenirse kızartılmış balığın üzerine serpebilirsiniz. kaba tuz tartar sosuyla veya üzerine malt sirkesi gezdirerek servis yapın.

Greg DuPree

Hava Fritözünde Balık Nasıl Kızartılır

Havada kızartılmış balıklar, basit bir ovalama veya baharat karışımıyla hava fritözünde dövülebilir veya 'kızartılabilir'. Bir hava fritözü kullanarak, aslında bir mini konveksiyon fırını , balık kızartmanın en hızlı ve sağlıklı yöntemlerinden biridir. Tavada kızartılmış ve derin yağda kızartılmış balık yöntemlerine benzer sonuçlar elde etmek için dövülmüş balıkları havada nasıl kızartacağınız aşağıda açıklanmıştır.

Cihazın Her Yemek İçin Mükemmel Olduğunu Kanıtlayan En İyi Hava Fritöz Tariflerimiz

Balığı Hazırla

4 porsiyon için, yaklaşık ½ inç kalınlığında 24 ons taze veya dondurulmuş derisiz fileto satın alın. Donmuşsa balıkları buzdolabında çözdürün. Filetoları 6 onsluk porsiyonlara kesin. Balıkları durulayın ve kağıt havluyla kurulayın.

Hamuru Yap

Sığ bir tabağa ½ bardak çok amaçlı un ekleyin. Ayrı bir sığ tabakta çırpılmış 1 yumurtayı 2 yemek kaşığı su veya sütle birleştirin. Başka bir tabak veya tabağa ⅓ bardak panko ekmeği kırıntısı ekleyin.

Balık parçalarını una batırın, her tarafını kaplayacak şekilde çevirin ve fazla unu silkeleyin. Daha sonra balıkları yumurta karışımına batırın, her tarafını kaplayacak şekilde çevirin ve son olarak panko serpin ve her tarafını eşit şekilde kaplayacak şekilde bastırın.

Balıkları Havada Kızartın

Balıkları fritöz sepetine yerleştirin ve panelenmiş balıklara yapışmaz pişirme spreyi sıkın. 400°F'de kızarana ve tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin.

Testlere Göre Çıtır, Altın Kahverengi Yiyecekler için 2024 Yılının En İyi 8 Hava Fritözü

Balık servis edin

¼ çay kaşığı tuz ve karabiber serpin. Daha fazla lezzet katmak için ev yapımı tartar sosuyla servis yapın. 2 yemek kaşığı mayonez, 1½ çay kaşığı dereotu, ¾ çay kaşığı turşu sosu, ½ çay kaşığı elma sirkesi ve ⅛ çay kaşığı şekeri küçük bir kapta birlikte çırpın. Limon dilimlerini ekleyin ve keyfini çıkarın!

Artık balık kızartmanın üç yönteminde uzman olduğunuza göre, patates kızartmasının nasıl yapılacağına dair hafızanızı tazeleyin. Daha sonra arkadaşlarınızı veya ailenizi, ilk ısırıktan itibaren bağımlısı olacak bir balık kızartması için masaya davet edin.

Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer Gönder