Nasıl Pişirilir

Tatlı Sonuçlar İçin Her Pişirdiğinizde Nemli Kek Nasıl Yapılır?

Doğum gününüzde (ya da herhangi bir günde) büyük bir dilim ev yapımı çikolatalı kekin tadını çıkarmak gibisi yoktur. Peki her seferinde son derece lezzetli olan nemli bir pastanın nasıl yapıldığını merak ettiniz mi? Öncelikle doğru şekilde ölçmeniz, karıştırmanız ve pişirmeniz gerekir. Neyse ki bu göründüğünden daha kolay. Kuru kek genellikle aşağıdaki tuzaklardan birinin sonucudur: yanlış malzemelerin kullanılması, ölçüm sırasında yapılan hatalar veya hamurun karıştırılması veya pastayı çok uzun süre pişirmek veya çok yüksek sıcaklıkta. Hangi yaygın kek pişirme hatalarından kaçınmanız gerektiğini anladığınızda, her seferinde nasıl ıslak kek pişireceğinizi de öğreneceksiniz.

Pastanızın Her Zaman Tek Parça Çıkması İçin Tavaya Yapışmasını Nasıl Önlersiniz?

Nemli Kek Nasıl Yapılır?

Kek pişirme sürecinde işlerin ters gidebileceği birçok adım vardır. Nemli bir pastanın nasıl yapılacağına ilişkin bu üç basit yönergeyi izleyin.

Jason Donnelly

1. İstenilen Malzemeleri Kullanın ve Dikkatlice Ölçün

Islak kek yapmanın kritik adımları nelerdir? Birincisi, hassasiyet. Pişirme, tam olarak istenen malzemelerin kullanılmasını gerektirir. Örneğin, bazı keklerde süt, ayran (veya kabul edilebilir ikame ) veya sıvı için ekşi krema. Bu bileşenler birbirinin yerine kullanılamaz. Aynı şey sıvı yağ, tereyağı veya katı yağ için de geçerlidir; tam olarak ne gerekiyorsa onu kullanın. Tereyağı listelendiğinde, onun yerine gerçek tereyağı kullandığınızdan emin olun; ikameler su içerir tereyağından elde edilen yağla aynı yumuşak kırıntıyı vermeyecektir.

Ne dersin kabartma tozu ve kabartma tozu ? Hayır, onlar da birbirinin yerine kullanılamaz. Malzeme listesini harfiyen takip etmek nemli kek yapmanın anahtarıdır. Malzemelerinizi doğru şekilde ölçmek, nemli kek yapmanın önemli bir adımıdır. Örneğin çok fazla un kekin kurumasına neden olabilir.

Satın al: OXO Açılı Sıvı Ölçme Kabı, 2 Bardak (11 dolar, Hedef )

Kek hamuruna dönüşümlü olarak un ve sıvı eklenmesi

Kritsada Panichgul

2. Tam Karıştırma Adımlarını Takip Edin

Islak kek yapmanın bir başka sırrı da tarifteki adımları tam olarak takip etmektir (biliyoruz, kulağa çok basit gibi geliyor). Bu, verilen tüm dayak sürelerine uymak ve istenen aleti kullanmak anlamına gelir. Bazı kekler el veya mikserle çırpılır, bazıları ise tahta kaşıkla karıştırılır. Nemli bir kek için tarifi harfiyen uygulayın!

En İyi Stand Mikserlerinden 23'ünü Test Ettik, Ancak Yalnızca Bu 9'u Tezgahınızda Yer Almaya Değer

3. Aşırı Pişirmeden Kaçının

Bir pastayı çok uzun süre veya çok yüksek sıcaklıkta pişirmek de kekin kurumasına neden olabilir. Nemli kek yapmak için bu pişirme adımlarını izleyin.

Fırınınızı en az 10 dakika önceden ısıtın ve fırın termometresi (7 dolar, Hedef ) fırının uygun sıcaklığa ulaştığından emin olmak için.
Eğer kullanıyorsanız koyu kek tavaları tarifinizde belirtilen fırın sıcaklığını 25°F düşürün.
Tarifte belirtilen minimum pişirme süresinden sonra kekin pişip pişmediğini kontrol etmeye başlayın.

Yüksek Rakımlarda Pişirme Sırasında Yaygın Sorunlar ve Bunların Nasıl Düzeltileceği

Kutulu Karışımdan Nemli Kek Nasıl Yapılır?

Yukarıda bahsettiğimiz ıslak kek yapmanın tüm sırları kutulu kek karışımları için de geçerlidir. Bu ipuçlarını takip ederek kutudan yumuşak, nemli bir kek elde edebilirsiniz. Test Mutfağımız başka hileleri de test etti ve kutulu iki katlı kek karışımınızın inanılmaz derecede nemli olmasını sağlayacak bir ipucu daha buldu. Karıştırırken hamura ½ bardak mayonez (evet, mayonez!) ekleyin. Mayo hiçbir şeyin yerini almaz; bu sadece bir ekleme. Ve endişelenmeyin: Bu küçük miktarın eklenmesi lezzeti etkilemedi; pastaya gözle görülür bir nemlilik kazandırdı. Bulduğumuz tek fark, tavalardaki hamurun hacminin biraz daha az yüksek ve kabarık olmasıydı.

Alternatif olarak, bazı tarifler (bu tereyağlı mermer kek tarifi gibi), daha da zengin ve nemli hale getirmek için kutulu kek karışımına puding eklenmesini gerektirir.

Kek Karışımından Gurme Kekler Yapmak için Bu TikTok Hack'ini Deneyin

Nemli Kek Nasıl Yapılır: Poke Cake

Yaban Mersinli Limonata Poke Kek Tarifimizi Deneyin

Islak kekler var ve bir de poke kekler var (şimdiye kadarki en nemli keklerden bazıları!). Bazen poke delikli kek olarak da adlandırılan poke kek, pişirildikten sonra genellikle bir tahta kaşık veya şişin sapıyla delikler açılır. Daha sonra pişmiş kekin üzerine deliklere batırılacak bir sıvı dökülür. Adım adım talimatlarımızı takip edin poke kek yapma talimatları ve ardından karamel, eritilmiş fıstık ezmesi, şekerli yoğunlaştırılmış süt, puding veya püre haline getirilmiş meyve gibi dolgu seçeneklerinizi deneyin.