Profesyonel Gibi Kızarmış Lahana Yapmanın İpuçları
Aşina olabilirsiniz kızarmış etler ; etler yumuşayana kadar birkaç saat boyunca kızartılır ve sıvı içinde pişirilir. O gelince lahana pişirmek , buğulama aynı fikirdir. Lahana biraz yağda hafifçe kızartılır, ardından sıvı eklenir ve lahana pişmeye devam eder. Ancak etten farklı olarak lahanayı kavurmak, güçlü koku ve tatların oluşmasını önlemek için saatler yerine birkaç dakika sürer. Bazı insanlar lahanayı sevmediklerini iddia ediyor, ancak bunun nedeni muhtemelen onu fazla pişirmeleridir. Bu turpgillerden herhangi bir sebzeyi seçin ve kızarmış lahana yapmak için aşağıdaki adımları izleyin.
Lahana Rulo Çorbası
Kızarmış Lahana Nasıl Yapılır?
İşte üç basit adımda kızarmış lahananın nasıl yapılacağı.
BHG/Sonia Bozzo
Adım 1: Lahanayı hazırlayın
İster dilim dilim ister rendelenmiş lahana pişiriyor olun, hazırlık aynı şekilde başlar:
- Solmuş dış yaprakları çıkarın ve atın; lahana kafasını yıka .
- Kafayı dörde bölün ve bir şef bıçağıyla kesme yüzeyindeki çekirdeği kesin.
- Her çeyrekte sert iç çekirdeği kesin; atın.
- Kızarmış lahana dilimleri yapıyorsanız, her çeyreği tekrar keserek toplamda sekiz dilim oluşturun. Lahanayı parçalamak için çeyreğin bir ucunu tutun ve yaklaşık ¼ inç genişliğinde parçalar halinde çapraz olarak kesin (parmaklarınızı yoldan uzak tutun!). Bazı insanlar parçaları çapraz keserek kare parçalar oluşturmayı sever.
BHG/Sonia Bozzo
Adım 2: Tavaya Lahana Ekleyin
Bir yemek kaşığı tereyağını ısıtın veya yemek yagı büyük bir tavada orta-yüksek ateşte. Lahana dilimlerini veya parçalarını ekleyin; hafifçe kızarana kadar pişirin, gerekirse dilimleri çevirin veya parçaları karıştırın. Gerekirse ısıyı orta seviyeye düşürün.
BHG/Sonia Bozzo
Adım 3: Kızarmış Lahanayı Bitirin
Tavaya yaklaşık ½ bardak su ekleyin; kaynamaya getirin. Isıyı azaltın ve dilimler için üstü kapalı olarak altı ila sekiz dakika pişirin; Parçalanmış veya parçalanmış parçalar için üç ila beş dakika. Ekstra lezzet için, suyu eklerken tavaya biraz doğranmış elma ve bir tutam kimyon tohumu ekleyin.
Mutfak İpucunu Test Edin : Daha fazla lezzet faktörü için önce birkaç dilim patates pişirin. domuz pastırması tavada. Pastırmayı boşaltmak için kağıt havlulara aktarın ve tavada bir çorba kaşığı damlama bırakın. Damlamalarda hafifçe kahverengi lahana. Lahana piştikten sonra pastırmayı ufalayıp lahananın içine karıştırın.
Düdüklü Tencere Tatlı Ekşi Lahana
Blaine Hendekleri
Kırmızı Lahana ve Yeşil Lahana
Çoğu tarifte kırmızı ve yeşil lahana birbirinin yerine kullanılabilir. Yeşil lahana ile kırmızı lahananın pişirilmesi arasındaki fark sadece ekstra bir adımdır. Kırmızı lahanaya rengini veren antosiyaninler adı verilen bileşikler suda çözünür ve pişirildiğinde iştah açıcı olmayan mavi bir renge dönüşür. Parlak kırmızı rengi korumak için pişirme suyuna az miktarda sirke gibi asit ekleyin. Bir bardak çiğ kıyılmış lahana başına yaklaşık bir çorba kaşığı sirke ekleyin.
Lahana Nasıl Satın Alınır ve Saklanır?
Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın lahana çeşitleri, yeşil veya kırmızı renkte mumsu, sıkıca sarılmış yaprakları olan yuvarlaktır. Ancak pazarınızda, kırışık yaprakların gevşek başıyla savoy ve soluk, hafif tadı olan napa dahil olmak üzere başka yeşil lahana türleri de bulabilirsiniz. Lahana mükemmel bir diyet lifi, folat ve C, B6 ve K vitaminleri kaynağıdır. Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.düzenli olarak yenildiğinde
Harika bir kızarmış lahana yemeği, daha pişirmeden başlar. Yuvarlak başlıklar satın alırken boyutlarına göre kompakt ve ağır olanları tercih edin. Dış yapraklar gevrek ve koyu renkli olmalıdır. Yapabilirsiniz buzdolabında saklamak lahanayı plastik bir torbada iki haftaya kadar sebzelikte saklayabilirsiniz, ancak en iyisi satın alındıktan sonraki bir hafta içinde kullanmaktır.
Bu sayfa faydalı oldu mu?Geri bildiriminiz için teşekkürler!Bize nedenini söyle! Diğer GönderKaynaklarBetter Homes & Gardens, makalelerimizdeki gerçekleri desteklemek için hakemli çalışmalar da dahil olmak üzere yüksek kaliteli, saygın kaynakları kullanmaya kararlıdır. Hakkımızda okuyun
