'Mocktail' gibi terimler alkolsüz içeceklerin kulağa karmaşık ve barmen olmasını sağlar. Gerçek şu ki, ister bir fincan çaya bir tutam bal ve limon eklediyseniz, ister buz üzerinde kızılcık ve seltzer karıştırmış olsanız da, alkolik meslektaşlarına uygulanan aynı temel ilkeleri kullanarak alkolsüz bir kokteyl yaratmışsınızdır.

Tatlıdan ekşiye dengesini yöneten aynı kurallar veya acı tatlıya, alkol bir faktör olsun ya da olmasın kullanılabilir. Dahası, tatmin edici alkolsüz karışımlar yapmak için mutfağınızı veya evinizin barını tamamen doldurmanıza gerek yoktur. İster tam detoks yapıyor olun, ister ilave içki olmadan ferahlatıcı bir şeyler arıyor olun, işte alkolsüz kokteyller yapmak için birkaç ipucu.

Eşit parçaları tatlıdan ekşi tutun

Arkasındaki aynı prensip Altın Oran (2 ölçü alkol, 1 ölçü tatlı, 1 ölçü ekşi) aynı zamanda alkolsüz içecekler için işe yararken, ruhu maden suyu veya diğer sıfır geçirmez bileşenlerle değiştirir. Oranın işe yaramasını sağlayan şey alkol değil, tatlı ve ekşi elementlerin eşit dengesidir.

Pratikte bu, bir ons limon veya limon suyunun, bir ons basit şurupla birleştirilmesi anlamına gelir; bu, sadece eşit miktarda şeker ve su birbirine karıştırılır. Bir kavanoz maraschino kirazının suyu gibi aromalı şuruplar veya El yapımı nar şurubu ek bir boyut için basit şurup yerine de kullanılabilir.

Barmen Temelleri: İnfüzyonlar ve Şuruplar Nasıl Yapılır

Tatlı ve ekşi kombinasyonunuzu aldıktan sonra, ekşi ailedeki çoğu içeceğe benzer bir lezzet profiline sahip bir içecek oluşturmak için karışımı bir dizi alkolsüz bazlara ekleyebilirsiniz ( daiquiris gimlets papatyalar ). Çoğu meyve suyu, çok şekerli olmadıkları sürece temel olarak işe yarayacaktır. Ayrıca maden suyu, çay veya diğer alkolsüz bileşenleri de ikame edebilirsiniz. Limon suyu, basit şurup, seltzer ve sağlıklı bir tutam nane, içeceğin ferahlığını elde etmek için yeterlidir. Mojito seni ağırlaştıracak içkiler olmadan.

Çay senin arkadaşın

Çay hem geleneksel hem de alkolsüz kokteyllerde küçümsenmemiş bir bileşendir. Onun son derece çok yönlü kahverengi alkollü içkiler için alkolsüz kokteyllerde. Çaylar tanenler ve burukluk, alkollü bir içkinin fıçıda olgunlaşmış alkollü içeceklerden elde edebileceği dengeyi sağlayabilir. Lezzetlerinin diğer malzemeler tarafından etkilenmesini önlemek için, kokteyllere yönelik çayı iki kat güçte demlemek en iyisidir.

Yukarıdakiler gibi şeker ve narenciye içeren ekşi kokteyller için, oda sıcaklığına soğutulmuş papatya veya limon mineçiçeği gibi daha hafif bitki çayları, bir ruh yerine baz olarak kullanılabilir. Birçok popüler bitki çayı karışımını şurada bulabilirsiniz. süpermarket hatta cin ile aynı botanik bileşenlerin çoğunu içerir (kurutulmuş limon ve portakal, ardıç, lavanta, angelica).

Çin, Fujian'dan bir çay olan Lapsang souchong, selvi veya çam ağacı ateşinde içilir. Bu, dumanlı veya turbalı bir viski tercih edebilecek içecekler için harika bir alternatif oluşturur. Kuding çayı, bazıları için edinilmiş bir tat olmasına rağmen, özellikle küçük miktarlarda kullanıldığında birçok amaroya benzer bir bitkisel profil sunan son derece acı bir seçenektir. Daha az buruk bir seçim için yerba mate, benzer, okaliptüs benzeri notalar da verebilir.

Otları kullanın

Alkolsüz kokteyller, hem popüler alkollü içkilerin aromalarını ve tatlarını yeniden yaratmak için hem de aynı zamanda alkolün keskin aromasını dengeleme yükü olmadan işe yarayan kombinasyonlar bulmak için otlar ve baharatlarla denemeler yapmak için harika bir zamandır.

Herkes nanenin mojito gibi ikonik içeceklerde işe yaradığını bilir. juleps , ama dene diğer malzemelerle deney yapmak fesleğen ve biberiye gibi. En sevdiğiniz mutfak kombinasyonlarını aklınızda tutmanıza yardımcı olur - kişniş kulağa tuhaf bir kokteyl bileşeni gibi gelebilir, ancak aynı şekilde bitki, en sevdiğiniz taco ekleminde kireçle iyi bir şekilde eşleşir, biraz limon ve basit şurupla alkolsüz bir burgu haline getirir. lezzetli bir içecek yapar.

Elinize geçebiliyorsanız, ladin ipuçları da içeceklerin harika bir bileşenidir ve çevrimiçi olarak veya birçok bira malzemeleri mağazasından satın alınabilir. Bir şurup içinde infüze edilir veya ne zaman eklenir? içkini sallamak , hoş çam ve reçine aromaları sağlarlar, ancak aynı zamanda içeceğinizi daha uygun bir kokteyl gibi ve daha az yumruk gibi tatlandırmanıza yardımcı olabilecek bir tanen acılığına da katkıda bulunurlar. Eğlenceli gerçek: Erken Amerikan bira üreticileri, meşhur ev yapımı biracı Benjamin Franklin'in erken bir tarifi de dahil olmak üzere, biraları için şerbetçiotu yerine sık sık acı bir ajan olarak ladin kullanıyorlardı.

Sirke, ruhsuz

Sirkeyi mutfaktan alıp barın arkasına koyma trendi son yıllarda arttı. Ayrıca, içeceğinizdeki alkolü değiştirmek için çok yönlü araçlardan biridir. Bunun nedeni kısmen, bir dizi karmaşık tat sunan doğal olarak fermente edilmiş bir bileşen ve birçok alkollü içeceğinkini yansıtan düşük bir pH'tır.

Çalılar birçok kokteyl barında ortak bir bileşen haline geldi. Bu Sömürge dönemi karışımı genellikle şeker, sirke ve meyvenin bir kombinasyonunu içerir ve birkaç gün içinde olgunlaşmaya bırakılır. Çalılar, alkollü kokteyllerde bir bileşen olarak kullanılır, ancak bu basit karışım aynı zamanda tek başına yudumlanabilir veya lezzetli, ferahlatıcı alkolsüz bir içecek için seltzer gibi diğer malzemelerle birleştirilebilir.

Barmen Temelleri: Genel Kokteyl İçerikleri İçin Kendin Yap İkameler

Çalıya yakın bir kuzen, hem Karayipler hem de Kolonyal New England'da kökenleri olan elma sirkesi bazlı bir karışım olan switchel'dir. Tarifler değişiklik gösterse de, bu içecek genellikle sirke aşılanmış zencefil içerir, ardından akçaağaç şurubu, pekmez, bal veya esmer şekerle tatlandırılır. Malzemelerin tüketilmeden önce genellikle birkaç saat ila birkaç gün dinlenmesine izin verilir, ancak bazı üreticiler, bir viskiden farklı olarak, şalterlerini daha uzun süreler için fıçı yaşlandırır.

Ticari switchel markaları giderek daha fazla kullanılabilir hale gelirken, aynı zamanda evde kendin yap .

Alkolsüz içkiler

Ev yapımı çaylar ve bilimsel deneyler dünyasına dalmak istemiyorsanız, alkolsüz içkiler pazarı hiç bu kadar büyük olmamıştı. Seedlip gibi erken benimseyenler, alkolsüz damıtılmış botanik karıştırıcılar sunarak giderek popülerlik kazanmıştır. Bununla birlikte, son yıllarda Proteau’nun vermut tarzı aperatifinden, Avustralya merkezli Lyre’in alkolsüz şişeleme serisine, Londra kuru çırçırından sahte amaretto ve absinthe’ye kadar her şeyi yaklaşık olarak tahmin etmek için çok sayıda başka seçenek de ortaya çıktı. Bununla birlikte, birçok alkolsüz alkollü içkiler, alkollü meslektaşlarına benzer şekilde fiyatlandırılır, bu nedenle buna göre harcamaya hazır olun.

Daha fazlasını mı merak ediyorsunuz? 12 tanesini keşfedin en sevilen alkolsüz “alkollü içkiler”.