Syrah selamlar Fransa ve ününü dünyanın değerli şaraplarından kazandı. Rhône Vadisi . Genellikle etli tanenli ve tam gövdeli, mavimsi-siyah tenli bu üzümün tüm dünyada üzüm bağlarına adapte olduğu kanıtlanmıştır.

Syrah kökenine, tarzına ve yaşına bağlı olarak bir dizi tat ve doku gösterir. Bir tarafta siyah zeytin, beyaz biber, menekşe ve hatta kömür dumanı Syrah'ın zarif ve tuzlu yanını ortaya çıkarırken, meyan kökü, yaban mersini ve böğürtlenli turta gür ve meyveli özelliklerini sergiliyor.

Bu kadar çok seçenekle, tüketiciler karşılaştırmalı tadımlardan en iyi şekilde yararlanacaklar. Eski Dünya Fransa ve Yeni Dünya'dan Syrah arasındaki zıtlığı keşfedin Kaliforniya veya Avustralya'dan Şiraz ve Syrah arasındaki üslup farklılıkları.

Tadımınızı üç ana kategoriye ayırın: Eski Dünya Fransa'ya karşı Yeni Dünya Kaliforniya Avustralya Syrah'a karşı Şiraz'a ve gençlere karşı olgun Syrah. Tattıkça aroma ve tat arayın, aynı zamanda dokuyu da düşünün. Tanenler iyi mi, pürüzsüz mü yoksa kumlu mu?

Elbette, birkaç şişe almanız gerekecek, bu yüzden ne arayacağınıza dair ipuçları ekledik. Tam eşleşmeleri bulamazsanız, favori perakendecinizden alternatifler önermesini isteyin.

Kaliforniya / Getty'deki Syrah üzümleri

Eski Dünya Fransa - Yeni Dünya California

Fransa Syrah’nın anavatanıysa, Rhône Vadisi de onun merkezidir. Dünyanın ünlü isimlerinden kırmızı şaraplar Kuzey Rhône - Cornas , Aziz Joseph , Hermitage , Crozes-Hermitage ve Côte-Rôtie Syrah'ı klasik formda vurgulayın.

Pek çok uzman, Côte-Rôtie'nin dik yamaçlarından gelen Syrah'ı, uzun yaşlanma kapasitesine sahip zarafet ve yapının zirvesi olarak görüyor. Bu şaraplar benzersiz bir yerel geleneği temsil ediyor: beyaz üzüm çeşidinin% 20'sine kadar ödenek. Viognier . Çoğu şarap üreticisi çok daha az içerse de, Viognier daha yuvarlak bir doku ile birlikte çiçek ve baharat notaları ödünç veriyor. Parlayan övgüler ve koleksiyoner talebi, bu şarapların artan maliyetine katkıda bulundu.

Hermitage şişeleri, özellikle Tain-l'Hermitage köyünden olanlar da yüksek fiyatlar getiriyor. Bu şaraplar onlarca yıl yaşlanabilir ve böğürtlen, menekşe, duman ve kavrulmuş et tonlarını çağrıştırabilir.

Güney Rhône'da Syrah, daha meyveli karışımlarda yakınlık göstermiştir. Grenache ve burlier Mourvèdre . Bu klasik Côtes-du-Rhône karışımı, ' GSM , 'Dünya çapındaki şarap üreticileri tarafından taklit edilmiştir. Birçoğu, ilk harfin karışımdaki en büyük yüzdeye sahip üzümü gösterdiği SMG'ler veya MSG'ler oluşturmak için kendi dönüşlerini ekler.

Rhône'dan Varietal Syrah, gençlerde zamanla kösele ve daha biberli hale gelen otsu, etli, dumanlı ve çiçeksi özellikleriyle taze ve tuzlu eğrilir.

Bazı Yeni Dünya bölgeleri, Kuzey Rhône'daki Syrah'a yaklaşsa da, olgun ve parlak meyve, daha yüksek alkolle birleştiğinde, kaçınılmaz olarak Yeni Dünya güneş ışığının sırrını açığa çıkarıyor.

Kaliforniya, ABD Syrah üretiminde liderdir. Eyalette nerede yetiştirildiğine bağlı olarak, şaraplar kısıtlanabilir veya gösterişli olabilir. Bununla birlikte, Kaliforniya’nın çarpıcı güneşi ve uzun, ılık yazları, eyaletin en iyi ve en soğuk bölgelerinden birinde bile şarabın kökenini açığa çıkarır. Sonoma Sahili . Topraktan çok meyve ve baharatla itilen bir Syrah'ı tattıysanız, muhtemelen Kaliforniya'dan bir şarap yudumlamışsınızdır.

Eski Dünya Fransa ve Yeni Dünya California Syrah

Şarap 1 : Klasik bir Eski Dünya Syrah örneği için Côte-Rôtie, Cornas veya diğer Kuzey Rhône unvanlarından herhangi birinden bir kırmızı arayın.

Şarap 2 : Yeni Dünya seçeneği için Kaliforniya’nın Orta Sahil bölgelerine bakın.

Kaliforniya / Getty'de Syrah

Avustralya Syrah, Shiraz'a Karşı

Syrah ve Shiraz, aynı üzüm . İçinde Avustralya Şaraplar biri veya diğeri olarak etiketlendiğinde, fark bölgesel iklimden ve ilgili tarzdan kaynaklanır.

Avustralya'nın Syrah ile bilinen daha soğuk iklimli büyüyen bölgeler şunlardır: Yarra Vadisi , Mornington Yarımadası ve Tazmanya , Hem de Adelaide Tepeleri ve Margaret Nehri , ara sıra şişelerin bulunabileceği yer. Bu kısımlarda, şarap üreticileri Syrah'ı Fransa'nın canlı, yalın ve lezzetli stillerinin ardından moda ediyor. İklim onlara bu seçimi sağlıyor.

Şarap üreticileri genellikle fermantasyonda gövdeleri veya bütün demetleri içerir; bu, topraksı, odunsu, bitkisel bir karakter arayan bir tekniktir. Aynı zamanda, iklimin her zaman izin vermeyeceği belli bir tanen inceliğini de takip eder. Alkol seviyeleri, daha sıcak bölgelerdeki muadillerinden daha düşük olma eğilimindeyken, şaraplar daha kuru, daha kavrayan tanenlere ve iyi bir yapıya sahiptir.

Syrah / Shiraz Hakkında Bilmeniz Gereken Her Şey

Alternatif olarak, Barossa Vadisi , McLaren Vale ve hepsi Güney Avustralya'da bulunan daha uzaktaki Kireçtaşı Sahili, Şiraz'ın cesur stilleri ile ün kazandı. Biçimsel olarak, bu şaraplar gür, meyveli, dolgun ve alkol bakımından daha yüksektir.

Şiraz ayrıca, olgun ve tatlı siyah meyve aroması sayesinde, alkol üretiminin bir yan ürünü olan gliserolün kaygan-tatlı etkisi veya artık şeker sayesinde tatlılık izlenimi verebilir. İkincisi, uygun fiyatlı, giriş seviyesindeki Şiraz için daha yaygındır, birinci sınıf örnekler ise kuru fermente edilmiştir. Şiraz tanenler, olgunlaşmış üzümler nedeniyle daha pürüzsüz ve yuvarlaktır.

Avustralya Syrah, Shiraz'a Karşı

Şarap 1 : Yarra Vadisi, Mornington Yarımadası veya Adelaide Tepeleri'nden 'Syrah' etiketli bir şarap arayın.

Şarap 2 : Barossa'dan Shiraz, cesur Avustralya tarzının özüdür.

Côte-Rôtie, Fransa / Getty'de Syrah üzümlerinin hasat edilmesi

Genç, Olgun Şiraz / Syrah'a Karşı

Tüm şaraplar yaşlanır. Bazıları bunda diğerlerinden daha iyi iş çıkarıyor. Önemli olan, bir şarabın her yıl olumlu bir şekilde gelişip gelişmediği veya şişede kaldığıdır.

En iyi Syrah 30 yıl yaşlanabilir, ancak iyi ila mükemmel Syrah için ortalama aralık beş ila 15 yıldır. Syrah üzümleri gibi Pinot Noir veya Cabernet Sauvignon , harika kırmızılar oluşturan üç yapısal sütun içerir: asit , meyve ve tanen.

Daha soğuk iklimlerden gelen Syrah, daha fazla asitliğe sahip olma eğilimindedir. Üzümün doğal asitliğini koruma eğilimi, uzun ömürlülüğüne yardımcı olur. Asitlik, şarabın yapısını, tazeliğini verir ve bir koruyucu görevi görür.

Uzağa gidebilen kırmızı şaraplar da iyi meyve konsantrasyonuna sahiptir. Syrah, menşei ne olursa olsun, meyan kökü, zeytin, siyah meyve ve biber baharatıyla kaplanmış etli, dumanlı pastırma notalarıyla lezzet dolu bir şaraba dönüşür.

Aynı Üzümün Farklı İsimlere Sahip Olması Ne Anlama Gelir?

Asitlik ve lezzet konsantrasyonu ile dengede olan tanin seviyeleri, yaşlanma potansiyelini de iyileştirir. Aslında, gençlikteki tanenler pürüzlü, buruk veya kopuk olabilir ve bu da şişede yumuşamak için pratik olarak zaman gerektirir. Tanenlerin birleşerek daha uzun zincirler oluşturduğu bir süreç olan polimerizasyon, ağızda daha yumuşak, daha uyumlu bir his sağlar.

Olgun şişelerle genç şarapları tattığınızda, üç özelliği karşılaştırın: renk, aroma ve damak karakteri.

İlk önce rengi inceleyin. Parlak, doymuş, yakut veya mor renkli Syrah, gençliği gösterir. Oksidasyon nedeniyle eski şaraplar parlaklığını kaybeder ve kahverengimsi ve kiremit tonlarına dönüşür. Bir şarabın kenarında veya kenarında görünmeye başlarlar ve zamanla merkeze sızarlar.

İkincisi, aromaları karşılaştırın. Genç şaraplar, parlak böğürtlen, pastırma yağı, ızgara et, kırık karabiber veya menekşeyle taze kokar. Daha eski şaraplar bu birincil aromaları ikincil veya üçüncül notalara kaybeder. Aromatikler deri, puro kutusu ve hatta kuru toprak notalarına dönüştüğünde, şarap yaşlanmaya başladı.

Damakta, daha genç şaraplar daha olgun şişelemelere göre tipik olarak canlı asitliğe ve kaba tanenlere sahiptir. Daha eski şaraplar asitliği ve tanenleri yumuşayıp bütünleştikçe karmaşıklık geliştirir.

Genç, Olgun Şiraz / Syrah'a Karşı

Şarap 1 ve Şarap 2 : İdeal olarak en az beş yıllık bir vintage farkla, aynı yapımcıdan Syrah'ın kütüphane seçimlerini araştırmaya çalışın. Veya aynı bölgeden en az beş yıllık vintage farkla iki şişe almaya çalışın.