Bugün zevk aldığımız şarapların çoğu, Vitis vinifera , Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Pinot Noir gibi tanınmış üzümlerden sorumlu olan Avrupalı ​​asma türleri. Ancak teknoloji ve bağcılık ilerledikçe, daha fazla şarap üreticisi melez olarak bilinen bir üzüm kategorisine yöneliyor.

Hibrit üzüm , Avrupa'daki Vitis vinifera asmalarının Amerikan ile geçilmesiyle yapılmıştır. Vitis labrusca veya asma setler üzümler, başlangıçta, filoksera . Zararlılar, 1800'lerin sonlarında Avrupa'daki üzüm bağlarının çoğunu yok ettikten sonra, üzüm yetiştiricileri, haşereden veya çürüme, küf veya soğuk hava gibi diğer sorunlardan o kadar etkilenmeyecek yeni böceklere ve hastalığa dayanıklı üzümleri denedi.

Bu melezler bir çözüm sunsa da, Avrupa'da geniş çapta benimsenmemişti. Şarap üreticileri tatları buldu, tanenler ve asit Vitis vinifera üzümlerinin yapısı, melez çeşitlere göre daha elverişlidir, genellikle misk aromaları ve aromaları ile daha sade şaraplar ürettiği düşünülür. Yakın zamana kadar, hibrit üzümler Avrupa şarap bölgelerinde büyük ölçüde yasaklanmıştı.

En Sevdiğiniz Şarapların Ardındaki Gerçek

İsviçreli üzüm genetikçisi ve yazarlarından Dr. José Vouillamoz'a göre, bugün küresel olarak üzüm bağlarının% 5'inden daha azında melez üzüm ekiliyor. Şarap üzümleri . Ama iklim değişikliği etkiledikçe birçok alan şarap üreticileri yeni üzümleri kucaklamaya başladı.

Fransa'da Languedoc-Roussillon ve Bordeaux'daki yetiştiriciler, bu dayanıklı çeşitlerle şarap yapan ilk ülkeler arasındadır.

Kuzey Amerika'da zengin bir çiftçilik melezi geçmişi vardır. Çoğu, Cornell Üniversitesi ve Minnesota Üniversitesi'nde geliştirildi. Vermont, Michigan, Kanada ve New York'un Finger Lakes bölgesi gibi yerlerde, Chambourcin , Vidal Beyaz veya Marquette onlarca yıldır büyümüştür.

Birçoğu artık onlarla üretilen şarapları rafine ediyor ve şarap severler yavaş yavaş potansiyellerine ısındı.

İşte en yaygın melez üzümlerden bazılarına ve onlarla benzersiz, çekici şaraplar yapan bölgelere ilişkin bir rehber.

Bir Frontenac Blanc üzüm bağı, Quebec, Kanada / Getty

Beyaz Hibrit Üzüm

Altın Cabernet

2001 yılında, Lucian Dressel Davis Bağcılık Araştırması Cabernet Doré'yi yarattı. Cabernet Sauvignon ve kırmızı melez Norton'un benzersiz geçişi, Cabernet Sauvignon'un ebeveyni olan Sauvignon Blanc'tan muhtemelen resesif bir gen olan beyaz bir üzüm üretti. Özellikleri, yeşil tenli büyükanne ve büyükbabasına benzer, kremsi bir dokuya ve Muscat veya Sémillon gibi daha çiçeksi notalara sahiptir. Sadece bir avuç eyalette üzüm bağları var, çoğu da Ortabatı'da bulunuyor.

Cayuga

Cayuga Beyaz üzüm 1945'te Cornell'de geliştirildi ve daha sonra 1972'de kullanılmak üzere piyasaya sürüldü ve birçok köpüklü şarapta göründüğü yakındaki Finger Lakes bölgesi için tasarlandı. Cayuga, New York dışında Vermont ve Pennsylvania'da yetiştirilir ve burada, kuru ve turunçgillerden zengin, geç hasat tatlı şaraplarına kadar çeşitlilik gösterir.

Devedikeni

Chardonnay ve Seyval Blanc'ın bir geçişi olan Chardonel, 1953'te Cornell'de geliştirildi ve 1990'da piyasaya sürüldü ve adını aldı. Bağda Chardonel, Chardonnay'e benziyor ve kendine özgü asitliğini koruyor. Michigan ve Arkansas'ta iyi büyür.

Vidal Blanc üzümleri / Getty

Hilal

En soğuğa dayanıklı üzümlerden biri, Hilal Minnesota Üniversitesi yetiştiricileri tarafından geliştirilen ve 2002'de piyasaya sürülen Minnesota'daki küçük bir kasabanın adını almıştır. Üzüm, yüksek şeker ve asit seviyelerine sahiptir ve genellikle taş meyveler, turunçgiller ve tropikal salgılayan tatlı veya yarı tatlı şaraplar yapmak için kullanılır. aromalar.

Seyval Beyaz

Rocky Dağları'nın doğusunda en çok ekilen melezlerden biri, Seyval Beyaz ilk olarak Bertille Seyve tarafından Fransa'da oluşturuldu. Çekici narenciye, şeftali ve çimenli aromalarla olgunlaşmış taze, gevrek şaraplar üretir. Üzüm, genellikle köpüklü şaraplarla harmanlandığı Kanada, American Midwest, New York ve İngiltere'de popülerdir.

Traminette

Cornell Üniversitesi tarafından 1996 yılında piyasaya sürülen bu üzüm, Gewürztraminer ve bir Fransız-Amerikan melezi olan Joannes Seyve 23.416'nın bir melezidir. Traminette Gewürztraminer'de yaygın olan benzer çiçeksi ve baharatlı aromatik özelliklere sahipken, mantar hastalıklarına ve soğuk iklimlere karşı dirençlidir. Indiana Wine Grape Council tarafından eyaletin özel şarabı olarak seçildiği East Coast ve Midwest boyunca dikilmiştir.

Vidal Beyaz

Fransa'da 1930'larda Jean Louis Vidal tarafından geliştirilen Vidal Blanc, genellikle sadece “Vidal” olarak kısaltılır, bazen Riesling ile karşılaştırılır. Yetiştirildiği yere bağlı olarak, Vidal gevrek ve narenciye veya daha çok ananas ve çiçeksi olabilir.

Ugni Blanc ve hibrit çeşit olan Rayon d’Or'un bir kesişimi olan Vidal Blanc, kalın kabuklu üzümün yapımında kullanıldığı Büyük Göller çevresinde yaygın olarak yetiştirilir. buz şarabı Ontario ve Finger Lakes'de. Ayrıca Pennsylvania, New Jersey, New York ve Virginia'da sek şarap yapımında da kullanılır.

İklim Değişikliği ve Kanada'nın Icewine Endüstrisi

Kırmızı Hibrit Üzüm

Baco Siyah

Bu koyu tenli çeşit, Beaujolais veya Rhône Vadisi'ninkileri kanalize edebilen dut ve siyah kiraz aromalarına sahiptir. Francois Baco tarafından Fransa'daki filoksera salgını sırasında düzenlendi, Baco Siyah , Gaskonya'da Armagnac brendi yapmak için yetiştirildiği bir Avrupa unvanında tarihsel olarak izin verilen birkaç melez üzümden biridir. Kuzey Amerika'da ağırlıklı olarak Kanada, New York, Oregon ve Nova Scotia'da yetiştirilir.

Catawba

Belirgin 'kurnaz' veya misk kokusuyla işaretlenmiş olan bu mor renkli üzümün, ABD'nin Doğu Kıyısı boyunca bir yerlerden geldiğine inanılıyor ve burada hala ağırlıklı olarak Erie Gölü ve Finger Gölleri çevresinde yetişiyor. Muhtemelen Sémillon çaprazlaması ve bilinmeyen bir Vitis labrusca çeşididir.

Catawba, erken Amerikan şarap yetiştiriciliğinde önemli bir rol oynadı, ancak daha elverişli melezler keşfedildiği için gözden düştü. Klonal mutasyonu Pink Catawba, daha tatlı ve asitliği daha düşük olan gülü yapmak için kullanılır. Beyaz bir Zinfandel'e benziyor.

Chambourcin

Johannes Seyve 11369 ve Plantet, Fransız biyokimyacı Joannes Seyve'nin (Bertille oğlu) eseri Chambourcin'i yapmak için çaprazlandı. En iyi Fransız-Amerikan melezlerinden biri olarak kabul edilen Chambourcin, hem koyu tenli hem de etli kırmızı bir üzüm olan teinturier çeşididir. Canlı, aromatik kırmızı şaraplar genellikle diğer hibrit bazlı şişelere göre tanenlerde daha yüksek oluşturur. Yaygın olarak ekilen üzüm, Ontario, ABD Midwest ve Kuzey Carolina kadar güneydeki Doğu Kıyısı'nda bulunabilir.

Frontenac Noir Üzümleri / Getty

Frontenac

Bazen şöyle anılır Frontenac Black , Landot Noir hibritinin doğal Vitis riparia asması ile bu karmaşık çaprazlaması, 1978'de Minnesota Üniversitesi'nde geliştirildi ve 1996'da piyasaya sürüldü. Ardından, 2003'te, üzümün Frontenac Gris adlı gri renkli bir mutasyonu serbest bırakıldı. beyaz meyveli mutasyon, Frontenac Blanc, 2012'de. Koyu tenli Frontenac, en çok ekilen şarap üzümlerinden biri olan Minnesota'da ve rustik yapmak için kullanıldığı Vermont'ta başarı elde etti. ışıltılı-doğal şaraplar.

Marquette

Pinot Noir'in torunu olan bu mavi renkli melez, 1989'da Minnesota Üniversitesi'nde yaratıldı ve 2006'da kamuya açıklandı. Chambourcin gibi, Marquette de mavi tenli ve renkli etli, teinturier bir çeşittir.

Güzel kokulu ve meyveli olabilen veya tütün ve deri gibi daha karmaşık özellikler ortaya çıkarabilen çok yönlü bir üzümdür. Soğuk havalarda dayanıklılığıyla tanınan, çoğunlukla Minnesota, Vermont ve New York'ta bulunabilir.

Norton

Norton 1800'lerin başında, Dr. Daniel Norton'un bağlarına ilk kez ektiği Richmond, Virginia'da yetiştirildi. Kısa süre sonra, Doğu Kıyısında ve Ohio gibi Ortabatı eyaletlerinde baskın şarap üzümüne dönüştü. Bu sarmaşıkların çoğu, Yasak sırasında sökülmüş ve Concord üzümleriyle yeniden ekilmiştir. Son yıllarda, Virginia ve Missouri'deki şarap üreticileri, ebeveynleri hala bilinmeyen melez üzümü canlandırmak için çalıştılar.