Kolay Al ve Git Porsiyonları İçin Yiyecekleri Hızlı Dondurma Nasıl Yapılır?
Bazen sadece bir avuç dolusu bundan veya biraz bundan ihtiyacınız olur: smoothie için çilek, aç bir çocuğu doyurmak için tek bir sosisli sandviç veya işe giderken hızlı bir öğle yemeği. Yiyeceklerin küçük porsiyonlarını hızlı bir şekilde dondurursanız, o avuç dolusu çilek veya son dakika yemeği hazır olabilir ve dondurucuda bekleyebilir.
Peki flaş dondurma ne anlama geliyor? Gıda endüstrisinde veya hızlı tempoda TV'de yemek pişirme programları —Bu terim, gıdaların sirkülasyonlu hava ile son derece düşük sıcaklıklarda dondurulması anlamına gelir. (Buna bazen 'şok dondurma' da denir.) Bu hızlı soğutma yöntemi buz kristallerini küçük tutar, bu da gıda çözüldüğünde nem kaybını önler.
Ancak evde yemek pişiren kişiler için hızlı dondurmanın tanımı farklıdır: Hızlı dondurma, genellikle bir tabağa yayılmış tek tek yiyecek parçalarının dondurulması anlamına gelir. fırın tepsisi daha sonra bunları daha uzun süre saklamak için hava geçirmez kaplarda paketleyin. Bu yöntem, dondurucunuzdan ihtiyacınız olandan fazlasını çıkarmak yerine, yalnızca yiyecek miktarını çözüp kullanmanıza olanak tanır.
Öğle Yemeğinizi ve Artık Yemeklerinizi Taze Tutmak için 2024 Yılının En İyi 12 Gıda Saklama KabıGıdalar Hızlı Dondurularak Nasıl Dondurulur
İhtiyacınız olacak fırın tepsisi Başlamak için dondurucunuza ve dondurucuya dayanıklı kaplara veya yeniden kapatılabilir torbalara sığan tepsi veya tepsi. Neyi dondurduğunuza bağlı olarak, plastik dondurucu ambalajına veya ağır hizmet tipi alüminyum folyoya ihtiyacınız olabilir.
Marty Baldwin
1. Yiyecekleri Hızlı Dondurmaya Hazırlayın
- Çoğu yiyeceğin hızlı dondurmadan önce yıkanmasına gerek yoktur. Ancak her zaman meyveleri (veya herhangi bir taze ürünü) durulayın ve kurulayın.
- Mümkünse, yiyeceği küçük, ayrı porsiyonlara veya parçalara bölün. Bu adım, akşam yemeği ruloları, tavuk göğsü, köfte ve pişmiş yiyecekler gibi önceden porsiyonlanmış veya kolayca bölünen yiyecekler için anlamlıdır. Et Dilimi .
- Yiyecekleri bir fırın tepsisine veya tepsiye yerleştirin. Parçaların kenarlarının birbirine temas etmediğinden emin olun; bu, soğurken birbirine kaynaşmasına neden olabilir. 2 ila 3 saat veya sertleşinceye kadar dondurun.
Mutfak İpucunu Test Edin
Daha kolay temizlik için, yiyeceği eklemeden önce fırın tepsisini veya tepsiyi parşömen kağıdı, mumlu kağıt veya plastik ambalajla hizalayın.
Marty Baldwin
2. Mühürleyin veya Sarın, Etiketleyin ve Dondurun
- Hızlı dondurma işleminden sonra, yiyeceği fırın tepsisinden çıkarın ve plastik dondurucu ambalajına veya dayanıklı alüminyum folyoya sarın. Alternatif olarak, yeniden kapatılabilir dondurucu torbalara veya sıkı oturan kapakları olan, dondurucuda güvenli gıda saklama kaplarına aktarın.
- Paketi, mum boya veya kalıcı kalem kullanarak öğenin adını, miktarını veya boyutunu ve dondurulma tarihini belirterek etiketleyin.
- Yiyeceği dondurucuya geri koyun.
Mutfak İpucunu Test Edin
Asidik içerikli gıdaları sarmak için folyo kullanmayın, domates gibi veya limon suyu, çünkü asit alüminyum folyoyla reaksiyona girer. Bunun yerine plastik dondurucu ambalajı kullanın.
Hızlı Dondurabileceğiniz Yiyecekler
Çiğ veya pişmiş olsun, tek tek parçalar halinde gelen (veya ayrı ayrı parçalara ayrılabilen/kesilebilen) hemen hemen her yiyeceği hızlı dondurabilirsiniz. Ancak en iyi adaylar genel olarak iyi donabilen ve özellikle küçük porsiyonlarda faydalı olan gıdalardır. İşte bazı örnekler:
- Yaban mersini, ahududu ve çilek gibi taze meyveler
- Yarım tavuk göğsü, biftek ve et gibi etlerin ayrı porsiyonları sosisli sandviç
- Pişmiş veya pişmemiş hamburger köftesi, köfte ve Pastırma dilimleri
- Balık bifteği veya filetosu, karides ve deniz tarağı
- Fırında kurabiyeler, çörekler ve kekler
- Fırında ekmek dilimleri, rulolar ve bisküviler
- Pişmemiş ekmek hamuru rulo şeklinde şekillendirilir
- Pişmemiş kurabiye hamuru şeklinde
- Bireysel kek, meyveli turta veya cheesecake dilimleri
Ani Dondurulmaması Gereken Yiyecekler
Dondurulduklarında lezzetlerini, dokularını ve/veya genel kalitelerini kaybettikleri için bu gıdaları şoklamamalısınız:
- Çiğ veya pişmiş kabuklu yumurtalar
- Pişmiş yumurta akı veya sarısı
- Muhallebi veya krema bazlı turtalar veya krema dolgulu diğer tatlılar
- Peynir
- Hırpalanmış ve kızartılmış yiyecekler
- Doldurulmuş pirzola veya tavuk göğsü
- Taze meyve ve sebzeler: Meyveler hariç taze meyve ve sebzelerin çoğu hızlı dondurmaya uygun değildir. Dondurulmuş olabilirler ancak önceden belirli adımların atılması gerekir; beyazlatma veya su, meyve suyu veya şurupla paketleme.
- Çorbalar, güveçler ve diğer yumuşak veya sıvı yemekler. (Bunlar dondurulabilir ancak fırın tepsisinde kendi başlarına duramayacakları için hızlı dondurma seçeneği değildir.)
Blaine Hendekleri
Flaşla Dondurulmuş Gıdalar Ne Kadar Süre Dondurulur
Göre USDA 0°F veya altındaki sıcaklıklarda saklanan yiyeceklerin yenilmesi her zaman güvenli olacaktır. Bunun nedeni, dondurmanın gıda kaynaklı hastalıklara neden olan mikroorganizmaların büyümesini engellemesidir. Ancak dondurulmuş gıdalar zamanla lezzetini, dokusunu veya kalitesini kaybedebilir. Yiyecekleri şokla dondurduğunuzda bu sürelere uymanızı öneririz:
Pişmiş Ürünler
- Fırında kurabiye, kek dilimleri, meyveli turtalar, hazır ekmekler ve mayalı ekmekler: 3 ay
- Bireysel cheesecake dilimleri: 2 hafta
- Domuz pirzolası, tavuk göğsü ve köfte dilimleri gibi pişmiş etler: 3 ay
Ham Ürünler
- Meyveler: 1 yıl
- Pişmemiş kıyma köftesi: 3 ay
- Pişmemiş balık ve kabuklu deniz ürünleri: 3 ay
- Pişmemiş biftek, pirzola ve kümes hayvanı parçaları: 3 ila 6 ay
- Pişmemiş ekmek ve kurabiye hamuru: 3 ay
Hazırlamaya veya tüketmeye hazır olduğunuzda, dondurulmuş gıdaları buzdolabında veya mikrodalgada çözün, asla oda sıcaklığında çözün (oda sıcaklığında güvenle saklanabilen ekmekler ve tatlılar istisnadır). Bir adım daha ileri gitmek için ilham aldınız mı? Hafta içi yemek için harika, dondurucuya uygun aile yemekleri hazırlayın; yoğun akşamlarda anında akşam yemeği yiyebilirsiniz.
Hangi Yiyecekleri Dondurabilirsiniz?
Yumurtaları şokla donduramayabilirsiniz, ancak dondurulabilir eğer onları kabuğundan çıkarırsan. Humus da dondurulabilir ancak lezzetini ve dokusunu korumak için bunu doğru şekilde yapmanız gerekir. Neredeyse olgunlaşmış muzları atmak yerine, onları dondur gelecekte kullanmak üzere. Aceleci sabahlara hazırlıklı olun dondurma krepleri hızlı bir kahvaltı için.
Yiyecekleri israf etmemek için dondurmaya başlamaya karar verdiğinizde, ister hızlı dondurun, ister önceden paketlenmiş olarak dondurucuya ekleyin; dondurucu organize edildi ve her şey açıkça etiketlenmiş, böylece birkaç ay sonra çıkaracağınız çantanın veya kabın içinde ne olduğunu bileceksiniz.
